malum okullar açıldı. bekarlar ve öğrencilerin en büyük derdi yemek. en fazla makarna ve menemen yapabilen bünyelere biraz olsun
brasserie,
alla scrofa havası vermek şart. bekarlar ve hanımı evde olmayanlar için fırsat!
yurtta kalanlar, zütünü kaldırıp iki yumurta kıramayanlar ve bakkala kim gidecek diye 3 saat batak çevirenler gelmesin.
isteğe göre değişik tarifler verebilirim. ilgi olursa ona göre uğraşırım.
şimdi muffin tarifi verecem size. çok malzemeli gibi görünsede evde hemen hazırlanacak birşey. 1 saatte hazır olur.
muffin kalıbı (şu kağıt olanlar. 50 kuruşa 100 tane alırsınız) aha şöyle birşey
http://imgim.com/tekli_12_mini_muffin_kalb_1.jpg
3/2 su bardağı çiçek yağı (0.75 kuruş
2 tane yumurta (0.30 kuruş)
1 buçuk su bardağı un ( 0.15 kuruş)
1 su bardağı pudra şekeri (0.40 kuruş) (toz şeker falan koymayacaksınız. pahalı amk)
1/2 su bardağı yoğurt yada 3/2 su bardağı süt (0.25 kuruş)
1 paket kabartma tozu ( 0.10 kuruş)
1 paket vanilya (0.12 kuruş)
1 çay kaşığı tarçın (beleş amk. komşudan isteyin yoksa. veya koymayın)
1 su bardağı kuru üzüm. (az ılık suda bekletinde yumuşasın) (0.70 kuruş)
yarım çorba kaşığı tereyağı (tat versin diye. yoksa koymayın)
fındık içi, ceviz veya badem. üstüne koyacaz. koymasanızda olur. tercih sizin.
evet malzemeler toplam 3 lira tutuyor. bu paraya ben gider marketten brownie alırım dersen gibtirip git daha fazla okuma. gelelim yapımına:
çok basit amk.
pudra şekeriyle yumurtayı güzelce çırpıyoruz. böyle köpürene kadar. sonra yoğurt/süt ve yağı ekleyin. yine çırpın. tereyağı varsa eritin. sıcak olmayacak. sadece eritin. vanilya, kabartma tozu, tarçın, tereyağı, unuda koyup yenden karıştırın. osbir çekerken harcadığınız enerjinin yarısını verseniz yeter. üzümleride sudan alıp avucunuzla az sıkıp suyunu süzdürün. hamura iyice yedirin üzümleri. elinizi hamura sokayım demeyin. kaşıkla yapacaz bütün işi. temiz iş yani. kalıplara eşit miktarda paylaştırın. fakir değilseniz fındıkları üstüne serpiştirin. kalıpları ağzına kadar doldurmayın. 2-3 santim boşluk kalsın. zaten pişerken şişecek.
gelelim pişirme işine. bu işi fırınsız yapamazsınız. fırınsız nasıl yapılır onuda anlatıcam. ama fırın varsa (mikrodalga bile olur) 170 derecede ısıtın mereti. ısındıktan sonra muffinleri koyun. 30-40 dakika arası kalacak. internete dalıp kömür etmeyin lan.
---
tavuk bayıldı
aktara uğramakta fayda var. zira içi hint baharatçısı gibi olacak. gerçi tavuk hariç hepsi pazarda var.
malzemeler:
1 paket tavuk göğsü (kafa başıan bir tane göğüs)
tuz
kırmızı biber
varsa köri (alacaksanız aktara söyleyin o verir) yoksa almanıza gerek yok.
zencefil
kekik
un
domates
mantar (pazardan
göğüs başına az biraz rendelenmiş peynir. hangi peynirle yaparsanız yapın farketmez ama kaşar en iyisidir.
tereyağ yada margarin
yeteri kadar yumurta
galeta unu
paket taşı, tava, tencere vb. herhangi düz ve ağır birşeyle mutfak tezgahını kırmadan göğüsleri dövüyoruz. oyhş. mantar ve domatesleri ufak ufak kesiyoruz. rende kaşarımızı, domatesi, mantarı bir kaba koyup, üstüne kekik, zencefil, tereyağ, köri, tuz ve kırmızı biberi döküp (yeteri kadar) güzelce harman ediyoruz. sonra göğüslerin içine eşit miktarda koyup güzelce rulo halinde dolma gibi sarıyoruz. önce mutlaka una, sonra yumurtaya en sonrada galeta ununa bulandırılıp tavada içi pişene kadar kızartıyoruz.
yanına kornişon, közlenmiş biber, marul, kızartmış patates vb. gibi garnitürlerle servisimizi yapıyoruz.
---
öğrenci işi fırın yapımı:
bir adet teflon karnıyarık veya büyük geniş tava. ve kapağı
bir adet aliminyum folyo
bir adet küçük tüp ayağı (hani şu tüpün üstüne oturttuğunuz yuvarlak yüksek şey)
şimdi folyoyu tam olarak ayağın üstüne değil hemen altına iki kat üst üste gereceksiniz. yani ayağın tencere oturan tam üstünden değilde üst tarafı açık kalacak şekilde biraz altından gereceksiniz. amaç ısıyı doğrudan tencereye verip hamurun altını yakmamak. ısı dağılımı için yapacaz. tencerenin içine ve kapağına folyo koyun. kapak kapanınca hava almaması için iki dakikada hamur hazırlayıp şeritler halinde yuvarlayıp malzemeyi koyup, kapağı kapadıktan sonra kapağın kenarlarına güzelce saracaksınız. hava almasını engeller. sonra verin ateşi.
---
edit: tarifte ekgiblik vardı düzelttim.
