Taşşaği nasıl pişirilir nasıl yapılır beyler bunu anlatacağım

Koç daşşağı erkek küçük ve büyükbaş hayvanların , kesim sonrası temizlendikten sonra pişirilmeye hazır, kasaplık hale getirilmiş şekline verilen isimdir. Sakatatçılarda satılır. Beyaz renkli, yumuşak dokulu, kaygan ve ıslak bir görüntüsü vardır. Üzeri ince, saydam bir zarla kaplıdır. Erkek koyunlardan elde edilen koç yumurtasının tanesi 100-150 gram ağırlığındadır. Dana yumurtalığı ise 1-1,5 kilograma kadar ulaşabilir. Biri yumruk diğeri ayağım kadardır.

Koç taşağının çok çeşitli pişirme yöntemleri vardır. Bunların başta geleni ise ızgaradır. Koç taşağı üstündeki zarı soyulup yıkandıktan ve kurulandıktan sonra ince dilimler halinde kesilerek kekik, pul biber ve zeytinyağıyla marine edilerek ızgarada pişirilirler.
Koç taşağının tavası da lezzetli bir seçenektir. Küp küp doğranan koç yumurtası tereyağında, renkleri açık kahverengiye dönecek şekilde sotelenir. Tavaya konmadan önce üzerine kekik, pul biber ve karabiber eklenirse daha da lezzetli olur. Bir diğer koç yumurtası pişirme yöntemi ise güveç yapmaktır. Domates, soğan, biber, sarımsak, zeytinyağı ve kekik ilavesiyle küp şeklinde doğranan koç taşağı güveç kabında, ağzı alüminyum folyoyla kapatılmış olarak fırında ya da ocakta kısık ateşte pişirilirler.

Evet beyler afiyet olsun. Az pişmiş koç taşağımız hazır.
istek olursa az pişmiş gergedan yannanını da anlatirim