yoğurt yoğurttan yapılıyosa

http://www.youtube.com/watch?v=8MX-0IPK50Q

@3 doğrudur panpaa...

ve yoğurt yapımında bu görevi eski yoğurt üstlenir. peki elimizde yoğurt mayalamak için eski yoğurt bulunmuyorsa ne yapmalıyız? ya da ilk yoğurdun mayası nedir? bu soruların yanıtları araştırıldığında, göçebe olarak yaşayan atalarımızın karınca yumurtasından yoğurt yaptığına dair bilgiler edinildi.

bunun üzerine ilk yoğurdun karınca yumurtasından mı, karınca toprağından mı, ya da normal topraktan mı mayalandığını kanıtlamak için araştırmalar yapıldı.

oktay ince de çalışmasında, eski yoğurt dışındaki doğal mayaların, sütün yoğurda dönüşmesinde işe yarayıp yaramayacağı ve eğer doğal mayalardan yoğurt olursa, ne kalitede olacağını inceledi. araştırmasında deneysel olarak süte ev koşullarında değişik oranlarda standart (ticari) yoğurt ve doğal mayalar (normal toprak, karınca yuvası çıkışındaki toprak ve karınca yumurtası) ekleyip, elde edilen yoğurtların ve bunlarla hazırlanan yoğurtların bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerini beş gün süreyle araştırdı. i̇nce, araştırmasının sonuçları konusunda şu açıklamayı yapıyor: "araştırmamızda denenen yoğurtların her bir neslinin, zamana bağlı olarak ph değerinde azalma olduğu saptandı. doğal mayalarla elde edilen yoğurtların 2, 3 ve 4. nesillerinde ölçülen ph değerinin, standart yoğurt ph'sı ile aynı düzeylerde olduğu saptandı. yoğurtların fiziksel görüntüsü bakımından doğal mayalarla elde edilen yoğurtların 3. ve 4. nesillerinde hemen hemen hiç serum ayrılması gözlenmezken, ev yoğurdunda az da olsa serum ayrılması oldu.

duyusal test sonucunda yapı bakımından en iyi yoğurt, karınca toprağıyla mayalanan yoğurt oldu; görünüm olarak karınca toprağı ve karınca yumurtası olumlu sonuçlar verirken, lezzet olarak da en iyi yoğurdu, karınca toprağıyla yapılan mayalamadan elde ettik. sonuç olarak, doğal mayalar kullanılarak yoğurt mayalama işlemi sağlandı ve karınca toprağıyla mayalanan yoğurt panelistler ve tüketiciler tarafından en iyi yoğurt seçildi."

peki panpa kokoreçi nasıl yaptılar amk ?

karınca yumurtası

bakterilerle yapıldı. sonuçta mayalanma bir bakteri olayı. gıda müh okuyan bir arkadaşımında ödeviydi hatta.

@23 yok at taku aq

@17 cahil bin o piramitlerin sittin gizemi olduğu kadar o kadar da ilginçliği var bi angiblopedi de okumuştum öle yazıodu

Karınca yumurtasından

http://www.ekoses.com/eko...=1&vjob=vdocid,147383

panpa mayıs ayında yağan ilk yağmurdan sütü mayalayıp koyun bağırsağında bekletirsen yoğurt oluyormuş(gerçek)
edit: ekşicimiyim la ben

@16 ilk yoğurt