ulan bir koli olsa yine de yerim bundan yaa

Şeker kandırmacası!

Bilim dersleri kapsamındaki ilk dersimiz. (bkz: bilim dersleri serisi)

Panpalar herkesin " Ulan bir koli olsa yine de yerim bundan yaa " dediği favori bir yiyeceği , markası vardır.
(Misal benimki kinder süt dilimi.. Bir kerede en az 2-3 tane yerim )

Neden bıkmıyoruz ya da kesilmiyoruz yemekten..

Cevap basit.

Glikoz dediğimiz şeker türü içeren besinlerde, beynimiz, bir süre sonra, “tamam doyduk panpa, bu kadar yeter” sinyali veriyor. Fazla yersek, kan şekerinin artması ve bunu dengelemek için insülin üretmemiz gerektiği için, beyin müdahale ediyor.

Fakat früktoz ile tatlandırılmış besinlerde beynin benzer bir doygunluk sinyali vermediği saptanmış. Aynı araştırmada, denekler glikozlu gıda maddelerini yedikten sonra çok daha belirgin bir tatmin duygusundan söz etmişler. Früktozlu besinlerden sonra aynı tatmin duygusu oluşmamış.

Günümüzde pek çok seker gıda maddesinin %50 früktoz içeren sakaroz ile tatlandırıldığını kaydeden araştırmacılar, beynimizin, früktoza dur sinyali vermemesinin ve bununla tatlandırılan ürünleri yediğimiz zaman bir doygunluk hissetmememizin, bizi aşırı yemek tüketimine ittiği sonucuna varmışlar. Bu yalnızca tatlılar için geçerli değil; tatlı olduğunu düşünmediğimiz pek çok gıda maddesi ciddi oranlarda şeker içeriyor.