sodalı kat böreği yapmayı öğretiyorum capsli

bir mutfak sihirbazı olduğumu artık bilmeyen kalmamıştır. kaldıysa da daha önceki çalışmalarıma bir göz atabilirler;

(bkz: rakı sevdalıları için alternatif mezeler)
(bkz: künefe yapmayı öğretiyorum capsli)
(bkz: irmik helvası yapmayı öğretiyorum capsli)

bu defa da siz fakir ve aç öğrenci kardeşlerimin kendi evlerinde az para harcayarak ve gayet kolay bir şekilde hazırlayabilecekleri bir börek tarifi vereyim.

eğer su böreği ve benzer yumuşak yufkalı börekleri seviyorsanız bunu da mutlaka beğeneceksiniz.

öncelikle malzemeler;

5 tane yufka
yarım kilo beyaz peynir
bir kaç dal maydanoz (ben maydonoz yerine semizotu kullanıyorum, damak tadınıza göre bitkiler seçebilirsiniz)
4 yemek kaşığı yoğurt suyu (kapta bekleyen yoğurdun üzerinde kendiliğinden oluşan sudan bahsediyorum)
2 tane yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe soda (üstüne oturmak için değil ibineler)
1 su bardağı süt

öncelikle bir kapta peyniri çatal marifetiyle ezikliyoruz. ince ince kıydığımız maydonoz (ya da semiz otu)'u eziklenmiş peynirle karıştırıyoruz.

sonra da başka bir kabın içinde süt, yoğurt suyu, yumurta ve sıvı yağı karıştırıyoruz.

bu arada fırını önceden 180 dereceye getirip ısıtmayı unutmayın. siz böreği hazırlayana kadar fırın yeterince ısınacaktır.

altını güzelce yağladığınız fırın tepsisinin üzerine yufkanın yarısını kuru bir şekilde açıyoruz. (ben daha fazla kat elde etmek için 6 yufkayla yapıyorum, üç alta üç üste) peynirli karışımı yufkaların üzerine güzelce dağıtıyoruz. geri kalan yufkayı yine düzgün bir şekilde ortasında harç bulunan tepsinin üzerine örtüyoruz. yufkaların tepsinin dışına sarkan kısımlarını kesmeyi unutmayın. görüntü de lezzet kadar önemlidir.

yufkaların tamdıbını serdikten sonra bir bıçakla istediğiniz büyüklükte dilimliyoruz böreği.

burası önemli beyler, dikkat: bu haldeki tepsinin üzerinde sodayı gezdirip beş dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. sürenin sonunda bu defa da tepsinin üzerinde sütlü yumurtalı karışımı gezdiriyoruz. süslemek için çörek otu kullanabilirsiniz.

neticede elinizde aşağıda görüldüğü gibi bir malzeme olacak;

http://imgim.com/07012013_0011.jpg

tepsiyi bu haliyle daha önceden ısıttığımız fırına sürüp güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. fırının içindeyken patlayacakmış gibi kabaracaktır ancak fırından çıkarttığınız zaman puf diye söndüğünü ve yumuşacık bir hal aldığını göreceksiniz.

işte sonuç;

http://imgim.com/07012013_0012.jpg
http://imgim.com/07012013_0013.jpg

bu iyiliği size babanız yapmaz ibineler, afiyet olsun..

rakı mezeleri ile ilgili olan başlıkta hiç hamur işi yok, bu tarz böreklerden oluşan bir tabak rakı masasına ayrı bir renk katabilir. öküz gibi ekmeğe abanmaktansa lezzetli bir börekten bir dilim almak daha iyidir genşler, bunu da unutmayın.

öğrenin olm böyle işleri, eve çağırdığınız amlının mutfakta siz ona yemek hazırlarken edeceğiniz muhabbetten ve ellerinizle hazırladığınızı gördüğü yemekleri yedikten sonra size vermemesi ihtimali sıfıra yakındır.

önemli bilgiler bunlar.

beceriksiz ibineler sizi..

@11 hoşt ulan dıbına kodumunu

http://imgim.com/07012013_0013.jpg