0
hücre zari
hücre zarı hücreyi dış ortamdan ayırır. ayrıca besin maddelerinin hücre içine girmesini, metabolizma artıkları ve salgı maddelerinin hücre dışına çıkmasını sağlayarak hücre içerisini düzenler.
biyolojik bütün zarlar ortak temel bir yapıya sahip olup çift katlı lipit yapısındadır. bugün için en fazla kabul gören sıvı mozaik modelidir. bu modele göre iki fosfolipit tabakasından her biri sadece bir molekül kalınlığındadır. bunların hidrofobik (su emen) uçları birbirine göre karşı karşıyadır. polar başları ise dış taraftadır. bu çift katlı lipit tabakasında daima özel zar proteinleri bulunur. proteinlerin bazıları sadece dış yüzeyde, bazıları sadece iç yüzeyde, bazıları ise iki yüzey arasında bulunur.
hücre zarı seçici geçirgendir. hücre zarının geçirgenliğinde hücre içindeki ve dışındaki iyonlar, hormonlar, ph oranı vb. çeşitli etkenler rol oynar. hücre zarını oluşturan moleküllerin sıkışması veya aralanması hücre zarına esneklik verir. bu suretle moleküller arasında oluşan boşluklardan hücre içine veya dışına bazı moleküllerin geçişi sağlanır. her hücrenin geçirgenliği farklı olmakla beraber genellikle su, karbondioksit, oksijen gazları, eter, kloroform gibi organik eriticiler hücre zarından kolay geçerler. besin maddelerinin son ürünleri olan glikoz,
amino asitler (i$te bundandir ki ne zaman amin oglu esteban deseler aklima bu yazar gelir)
ve yağ asitleri de hücreye bir dereceye kadar kolay geçerler. asitler, bazlar, organik tuzlar ve disakkarit molekülleri (maltoz, sakkaroz, laktoz) daha yavaş girebilirler. protein, polisakkarit ve fosfolipitler ise hücre tarafından hiçbir zaman absorbe edilemezler.
