-
1.
+4 -2keyif adamlarına hizmetim olsun
1 kişiye dahi ulaşsam bana yeter
öncelikle ufak bir tanım ile başlayalım:
rakı, yapımında suma ve anason tohumu kullanılan alkollü bir içkidir.
damıtma yoluyla elde edilen sumanın sade veya tarımsal kökenli etil alkolle karıştırılmış olarak 5000 litre veya daha küçük hacimli geleneksel bakır imbiklerde anason tohumuyla ikinci kez damıtılmasıyla elde edilir.
rakı üretimine üzümlerin temizlenmesi ile başlanır. şıra haline getirilen üzümler pastörize edildikten sonra; maya ile fermante edilir ve alkollü bir sıvı oluşturulur. alkollü sıvı, kolonlu distilasyon ünitesinde damıtılarak suma haline getirilir. stoklanan suma, bakır imbiklerde anason tohumu ile yeniden damıtılır. bakır imbiklerde freksiyonel distilasyon sonunda elde edilen rakının orta kısmının alkolü yüksek dereceli olup göbek adını alır. bu kısım su eklenerek içilecek alkol derecesine getirilir ve tarifine göre tatlandırılır. bu aşamalarda havalandırma yapılarak rakının olgunlaşmasına katkıda bulunulur. rakı şişelenmeden önce en az 1 ay süreyle dinlendirilir.
şimdi gelelim masamıza mezemize önceliklee ;
- rakıyı güneş battıktan sonra, yavaş yavaş ve muhabbet eşliğinde
içmeliyiz...
-rakıdan küçük küçük yudumlar alınır... bir dikişte bir duble rakıyı içmek makbul değildir...
-
2.
0biz ağzımızla içiyoruz zaten sağolasın
-
3.
0şimdi gelelim masamıza mezemize önceliklee ;
- rakıyı güneş battıktan sonra, yavaş yavaş ve muhabbet eşliğinde
içmeliyiz...
-rakıdan küçük küçük yudumlar alınır... bir dikişte bir duble rakıyı içmek makbul değildir... -
4.
0-buz gibi şişeden bardağa çevire çevire dökülür ve o nefis kokunun daha fazla
yayılması sağlanır...
-bardağa konulan rakının yarısı kadar su konması makbuldür...
-ilk yudumu aldıktan sonra ağızda bekletip, dişlerin arasından derin bir
nefes alınırki akciğerler de nasibini alsın...
-masada yaşça en büyük kişi rakı kadehini tokuşturmak için kaldırmadan
rakı kadehleri masadan kalkmaz...
-rakı sofrasında planlı, programlı ciddi işler konuşulmaz. geyik muhabbeti
yapılır, memleket kurtarılır, anılar tazelenir, dedikodu yapılır... -
5.
+2-rakı kadehine önce rakı, sonra su, daha sonra da (konmasa daha iyi olur
ama)buz konur...
• **bu sırayı bozarsanız, anason kadehin üzerine çıkar, rakının hem tadı hem
keyfi kaçar... rakıdan anlayanların, antalya meyhanelerinde garsonluğa
soyunanlara bunu anlatması gerekir... ***
-icmeye başlamadan önce aperatif birşeyler yenmelidir. favori
zeytinyağlılardır. zeytinyağı, mide dolmaya başladıkça üste
çıkarak, alkolün genzinize doğru gelmesini engeller... -
6.
+2-rakıya buz koymak yanlıştır. buz rakının içindeki suyla alkolü aynı
oranda etkilemediği için daha seyrek olan alkol üste çıkar. ideal karışım
bozulmuş olur. en uygunu rakıya soğuk su koymaktır...
-rakı sofrasında kadeh yalnızca bir defa tokuşturulur. hadi bakalım
hoşgeldiniz vs. falan diye...
ccc bundan sonra kadeh tokuşturulmaz sadece kaldırılır... ccc -
7.
+1-masaya yeni birisi eklendiğinde ise tekrar kadeh tokuşturulabilir...
-rakı şalgam suyuyla içilmez!... sütle hiç içilmez, zütünüzden element uydurmayın
-mezesiz rakı içilmez. ben akşamcıyım, öyle bir kadehlik keyfim var diyorsanız gidin bira filan için... rakıya saygısızlık etmeyin
-şişe numarasının önemi yoktur. zira ilk damıtılan rakı, 01 numaraya denk gelmez... -
8.
+1yanına yeşil biberli zeytin tavsiye edilir
-
9.
+1-rakı masasına avuç içiyle ya da yumrukla vurulmaz... vuranın kafasına bardak atarım
-bağıra çağıra, böğüre öğüre konuşulmaz... sakin olmak, efendi takılmak gerekir.. rakı kalender içkisidir çünkü ayık olun
hem ne demişler bakın:
önce kendine gel, sonra meyhaneye
kalender ol da gir kalenderhaneye
bu yol kendini yenmişlerin yoludur
çiğsen başka bir yere git eğlenmeye -
10.
+1@8 meze seçimlik panpa isteyenin ağız tadına göre
-
11.
+1devam ediyorum...
-rakı bardağı boş beklemez... evet masadan kalkarken bile dibinde biraz bırakılır...
-usul, adap bilen en genç kişinin saki olması adettendir, büyüklere (ki
büyüklük kavramı orada anlam bulur) sakilik yaptırılmaz... ev sahibi
olsa bile...
-şişede kalan son rakı damlasına kadar eşit paylaştırılır, daha da içmek isteniyorsa bu paylaştırma ritüeline girilmeden yenisi sipariş edilir... -
12.
0aydın boysanın çakması
-
13.
0ben fondip yapıyorum amk
-
14.
0panpa kadehi ilk saki kaldırmazmı?
-
15.
+1@15 masanın görmüşü kaldırır panpa
-
16.
+1devam...
-rakı sizi ne zaman sarhoş edeceğini zamanında söyleyen bir içkidir, bunu farkettiğiniz zaman yanınızdakilere söylemeli, ya da izin isteyip kalkıp gitmelisiniz, ama eğer sizin kalkmanız masayı dağıtacaksa ölseniz bile orayı terketmeyin... çünkü rakı masasından tuvalete gitmek için bile zar zor kalkılır, hoş karşılanmaz...
-rakı masasında bira, şarap gibi başka alkollü içecekler (masada sosyetik hanımefendiler olsa dahi) olmaz...
-her nevi ızgara balık (çupra, levrek, istrongilos) uğurlu yemeği, hususi nihavend ve rast makamından sanat mugibisi eserleri uğurlu nağmesi, akordeon, keman ve ud da uğurlu çalgısı olan rakının, uğurlu cl'si 70'dir... -
17.
+2 -1eksileyen kardeşlerim zorla mı okutuyoruz, şurada amme hizmeti yapıyoruz değil mi ayıp ama
-
18.
+2-rakı yanlız başına içilen bir içki değil, meze ile birlikte yavaş (sindire sindire) içilen bir içkidir...
-mide ve beyne belirli bir etki yaptıktan sonra insan keyiflenir ve güzel sohbetlere yönelir...
-yani hem anlatır hem dinler... böylece rakı sofrası en az iki kişinin katıldığı toplu bir eylem, karşılıklı konuşmalara dayandığı için demokratik bir forum, evrensel ve kişisel sorunların ortaya getirildiği, fikir alıp verilen, insanın kendisi ile yüksek sesle
düşünerek hesaplaştığı bir tür pgibolojik grup terapisi olmaktadır... -
19.
0rezerve
-
20.
+2-unutulmamalıdır ki rakı sofrası saygın bir cemiyettir... buraya katılan hem bu meclise kabul edildiği için saygı gören bir kişiliğe sahip demektir hem de diğerlerine karşı saygılı olmak zorundadır...
-herhangi bir marka rakı içilirken başka bir markayı övmemek önemlidir, aksi yapıldığında, o an yudumlanan nimete hakarette
bulunulmaktadır, yanlıştır...