tümü

profesyonel aşçıyım beyler sorularınız

  1. 76.
    0
    @64 o konu hakkında fikrim yok bolulu ustalara danışmalısın
    ···
    #96259734 şikayet
  2. 77.
    0
    @59 tabi sizin yaptığınız işe de saygı duyuyorum ama profesyonellik yaptığın işin en üst seviyesini yapmaktır. fine dinning en üst seviye değildir ama dünya mutfağının gelişmesine yön veren unsurdur.en üst seviye sürekli vip hizmet veren otel ve restaurantlarda olur
    ···
    #96259828 şikayet
  3. 78.
    +1
    @65 araya kaynak yapan arkadaş somonda bolca kurt bulunur demiş ben günde minimum 10 adet somon açıyorum şu ana kadar tek kurt görmüş değilim ayrıca sushi de somon değil mavi orkinos kullanılır somon kullanılan sushiler japon değil amerikan stili çakma sushi dir.
    ···
    #96259904 şikayet
  4. 79.
    0
    @63 panpa birşey soracam. bazen kart etlere (inek, koyun) denk geliyorum. dolayısıyla geleneksel pişirme ya da kavurmalarda kokuyor amk. misal geçen valide almış kuzu diye koyun dayaklamışlar. bu tip etleri kokusuz pişirmek için ne önerirsin. mesela zeytinyağı ile marine edip bir iki baharatla tatlandırsak falan.
    ···
    #96260072 şikayet
  5. 80.
    0
    @69 ben mesleğin en üstündeyim demiyorum zaten fakat türkiye malesef gastronomik açıdan dünyaya göre çok geride oysa en geniş yelpaze bizde ama değerlendiremiyoruz
    ···
    #96260404 şikayet
  6. 81.
    0
    @70 bu arada gözle göremezsin panpa. çok zor. nat geo'nun geleneksel mutfaklar ile ilgili belgeseli vardı. ben de bilmiyordum. o belgeselde öğrenmiş oldum. adamlar hangi somon'u kesse içinden dünyanın kurtu çıkıyor amk.
    ···
    #96260735 şikayet
  7. 82.
    0
    @71 o koku doğası gereği vardır mesela ben o kokuya bayılırım tabi koyun ve ya kuzunun kendine has kokusuysa eğer kokuyu bastırmak istiyorsan 24 saat öncesinden limon kabuğu rendesi süt ve taze kekikten yapacağın bir marinadla az da olsa bastırırsın
    ···
    #96260842 şikayet
  8. 83.
    0
    panpa gazi üniversitesi gastronomiyi bitirsem işsiz kalırmıyım
    ···
    #96260962 şikayet
  9. 84.
    0
    @73 pişirilen sushi çeşitlerinde genelde karides kullanılır diğerleri pişirilmeden sunuluyor
    ···
    #96261042 şikayet
  10. 85.
    0
    @72 panpa bize amerikadan bi aşçıbaşı gelmişti.amk adam bize kuzu rostoyu patates, havuç ve bezelye eşiğinde ve kuşbaşı doğranmış halde verdirtti, yani bildiğin orman kebabı amk. yani demek istediğim aslında gastronomik açıdan biz daha üstünüz.
    ···
    #96261166 şikayet
  11. 86.
    0
    @77 aşçıysan işsiz kalmazsın bir de akademik eğitim alırsan ki ben kesinlikle tavsiye ederim asla işsiz kalmazsın paranın ve emeğinin karşılığını alırsın
    ···
    #96261181 şikayet
  12. 87.
    0
    @81 sağol panpa
    ···
    #96261299 şikayet
  13. 88.
    0
    @79 yemeğin sınırı yok bizim bugün yediklerimiz osmanlı mutfağından değil biraz araştırırsan şaşıracağından eminim günümüz türk mutfağı bile bu kadar çeşitliyken bir de osmanlıyı araştırmanı öneririm
    ···
    #96261378 şikayet
  14. 89.
    0
    @2 kahkaha attım amk
    ···
    #96261469 şikayet
  15. 90.
    0
    @80 pişirilen balığı sushi de kullanıyorlar pirinci zaten pişmiş yosuna sarıp servis ediliyor
    ···
    #96261480 şikayet
  16. 91.
    0
    proteini bol hazırlaması 15 dakikayı geçmicek neler var pamps
    ···
    #96261500 şikayet
  17. 92.
    0
    @86 safi et yemelisin panpa hem protein hemde kilo yapmaz ızgara steak ye bence
    ···
    #96261768 şikayet
  18. 93.
    0
    @87 var panpa o da var *
    ···
    #96261839 şikayet
  19. 94.
    0
    @88 onu biliyoz da ucuz bişeyler söyle
    ···
    #96261902 şikayet
  20. 95.
    0
    @83 ben ne diyorum sen ne diyosun amk? gastronomi yiyeceklerin belli kurallar çerçevesinde sağlıklı, göze ve damağa hoş gelecek şekilde hazırlanıp servis edilmesidir.ee hani kuzu rostodaki kural? yani diyeceğiö o ki aslında türkiye gastronomil açıdan öndedir
    ···
    #96262362 şikayet