poğaçaya boyoz diyenlerin alayı orospu çocuğu

dur.

yannan kafalıya bak yememiş pohaça zannediyor. gibtir git lan babasını gibtiğimn babayarosu.

@9 Einstein detected dağılabilirz

boyoz ne öğren önce dingil

ilk defa senden duyuyorum

adam haklı beyler. boyoz boyoz dur .poaca poaca dır.

Boyoz izmir'e özgü ve izmir damak tadı ile özdeşleşmiş, Türkiye'nin başka yerlerinde, çoğu kez, ya sadece ismi bilinen ya da ismi bile bilinmeyen, yağlı un da denen özgün bir hamurişidir. Başka yerde bulunmadığı veya hakikisi yapılmadığı için, boyozun gurbetteki izmirliler için özel bir anlamı vardır.

Boyozu izmir mutfağına zimbaveden getirilen zenci kölelerin soktuğu bilinen bir gerçektir. Hatta ismi de zimbave dilinde 'kara elli açması' anldıbına gelen 'baroş' kelimesinden gelir.

Boyozun ilk çıkışını atık hamur malzemesinin değerlendirilmesine bağlayan kaynaklar bulunmaktadır. izmir dışında hiçbir şehirde ticari olarak piyasaya sunulmadığından izmir’in böreği olmuştur. Rivayete göre, izmir'de boyozun en iyisini Boyozcu Avram Usta yapmış, o öldükten sonra izmir'de boyozlar "Avram Usta’nın boyozu" adı altında satılmıştır. Avram Usta'nın devrettiği geleneği günümüzde Alsancak Dostlar Fırını'nın sahibi Halim Usta ve başka ustalar yaşatmaktadır. Karşıyaka'da ise sabahları rağbet gören Atakent Cafe Blue önündeki Börekçi Dayı'dır.

Erdem Usta'nın tarifine göre, öncelikle hamur yoğrulup top şeklinde 2-3 saat tavada dinlendirilir. Daha sonra elle tabak genişliğinde açılıp bir süre daha dinlendirilen hamur, daha sonra yine elle sallanır ve tekrar açılır ve rulo yapılıp 1-2 saat daha dinlendirilir. Kulak memesi kıvamında kopma noktasına geldiğinde tavalara sıralanır ve küçük toplar halinde kesilerek yarım saat ile bir saat arasında nebati yağ içinde bekletilir. Çok yüksek ateşte tepsi ile fırınlanmadan önce kat kat, ipince açılmış olan milföy yufkanın arasına içlik malzemesi (peynir, ıspanak vs.) de konulabilirse de, hakiki boyoz sade olur. Hamurun özelliği un, çiçek yağı ve tahin karışımı ve tuzlu olmasıdır.

boyozu bilmiyonuz mu amk garacahilleri

poğaçla boyoz ayrı şeyler yannan kafalı

boyoz ne lan?

boyoz ne lan

@3 bi gibtir git lan ekşici bin tanım yapıyor ya

poğaçaya boyoz denildiğini sanan huur çocuğudur lan. boyoz apayrı bi şeydir, candır.

annen gün mü yaptı bin

simite gevrek diyenler de huur çocuğu o zaman

hadi bağalım

amcık ağızlı boyozla poğaçanın tek ortak noktası hamurdan yapılmaları