-
61.
+1Boyoz 1492'de Türkiye'ye yerleşen Sefaradlar tarafından Anadolu ve özellikle izmir mutfağına katılmış, izmir damak tadı ile özdeşleşmiş, mayasız bir hamur işidir.[1]
Boyoz, ispanyolca yazılışıyla bollos, "küçük somun" anldıbına gelen bollo sözcüğünün çoğuludur. ispanyolca iki L harfi Y sesiyle okunur.[1] Birçok mutfakta çörek, börek benzeri unlu mamüllerin Sefarad kültürüne özgü bir uygulamasıdır.
Boyozun ilk çıkışını atık hamur malzemesinin değerlendirilmesine bağlayan kaynaklar bulunmaktadır.[kaynak belirtilmeli] izmir dışında hiçbir şehirde ticari olarak piyasaya sunulmadığından izmir’in böreği olmuştur. Rivayete göre, izmir'de boyozun en iyisini Boyozcu Avram Usta yapmış, o öldükten sonra izmir'de boyozlar "Avram Usta’nın boyozu" adı altında satılmıştır. Avram Usta'nın devrettiği geleneği günümüzde Alsancak Dostlar Fırını'nın sahibi Halim Usta ve Cihangir usta yaşatmaktadır. Karşıyaka'da ise sabahları rağbet gören Atakent Cafe Blue önündeki Börekçi Dayı'dır.[kaynak belirtilmeli]
Erdem Usta'nın tarifine göre, öncelikle hamur yoğrulup top şeklinde 2-3 saat tavada dinlendirilir. Daha sonra elle tabak genişliğinde açılıp bir süre daha dinlendirilen hamur, daha sonra yine elle sallanır ve tekrar açılır ve rulo yapılıp 1-2 saat daha dinlendirilir. Kulak memesi kıvamında kopma noktasına geldiğinde tavalara sıralanır ve küçük toplar halinde kesilerek yarım saat ile bir saat arasında nebati yağ içinde bekletilir. Çok yüksek ateşte tepsi ile fırınlanmadan önce kat kat, ipince açılmış olan milföy yufkanın arasına içlik malzemesi (peynir, ıspanak vs.) konur. Ticari satılan boyozlar boş olarak yapılırsa da gerçek boyoz boş yapılmaz. Hamurun özelliği un, çiçek yağı ve tahin karışımı ve tuzlu olmasıdır
edittt:izmirliyim çokta severim akşam bar çıkışında midye veya boyoz yada sabah kahvaltıda boyoz haşlanmış yumurta ile birlikte koyu çayda yanında on numara canım çekti lan gidip alıcam şimdi -
60.
0cahil aydınlatma mode on : şimdi güzel kardeşim boyoz anadoluda bulunmuştur ama izmirliler daha çok benimsemiştir şimdi gibtir git
-
59.
0boyoz nasıl bişey
-
58.
0@57 beynini gibem.
-
57.
0boyoz ne dıbına kodummm
-
56.
0boyoz giber olom sizi aşşağılık gibikler ahahahahhaa
-
55.
0dıbına soktumun çocukları kaç senelik başlıkları uplıyosunuz it oğlu itler
-
54.
0amkdum zütverenleri siz ne anlarsınız boyozdan aç köpekler
-
53.
0@18 oyunuz kaydedildi. ":)"
-
52.
0boyoz ne olm agzınızda yannan var gibi konuşmayın la . ccc poğaça ccc
-
51.
0@5 tespitçi bin seni. kaptın şukunu
-
50.
0
-
49.
0he ok..
-
48.
0şuku bin
-
47.
0boz boyoz ye mk
-
46.
0ccc peynirli poğaça ccc
-
45.
0izmirliler mi gibti lan seni hırınzbı sıçmığı
-
44.
0yaw güzel yiyecek beyler ama. dikkatinizi çekiyom yağsızı bile manyak gibi yağlı oluyor yaw. aslında o kadar yağ basmasalar güzel bişi de işte ...
- 43.
-
42.
0gibtirin la yerim boyozu giberim karıyı!
-
painful anal izleyen efendi erkek
-
ccc rammstein ccc günaydın diler 23 12 2024
-
dexerin sonu saddam gibi olacak
-
sitede kimss yok bengidiyom
-
faizden para kazananların parası dağıtılsın
-
mahkeme kararıyla gibişleri iptal ettiricem
-
beyler aylık 45 bin maaş alıyorum ama
-
clint eastwood öl artik huur cocugu
-
150 kez ciks yalanı
-
2028 seçimlerinde akp mhp dem ittifak yapar mı
-
damacananın ağzı neden sivri değil
-
atatürkçü seküler kürt erkeği prototip
-
suriye hükümeti ypgyi dehleyecek
-
yillardir stresle yaşadım yaşiyorum ama hala
-
traş makinaları zamanın gerisinde kalmış
-
webcam taklu anal ferresi izledim
-
micheal caine öl artik huur cocugu
-
blake blossom
-
gelecekteki kariniz banyoda agliyor
-
bi domuz milleti olduğunuz halde
-
gran torino gel hele gel
-
acaba sözlükteki herkes
-
kurtlar vadisinde ömer baba allahsız
-
20 yaşındayım elimlen beraber olmaktan sıkıldım
-
sportingisbin macinda korner iynayacakfim
-
pek bi tadı tuzu yok sözlüğün
-
beyaz adama verseydi ölmeyecekti
-
beyler 31 çekmekten penisim yara oldu
-
kadın okuryazarlığında arabistandan gerideyiz
-
atatürk kimdi abey
- / 2