Beyler ilk olarak durumunuzun iyi olmasi gerekiyor cunki nusret gibi et pisirmek istiyosaniz etinizin dananin guzel yerinden yani sir kisminda olmasi gerekir bu nedenle bu bolumdeki etler daha pahalidir.
Dananin sirt kisminda kas olmadigi bu kisimdaki etler yumusak oluyor bu yuzden eti marine etmeden bile pisirdiginizde yumsacik oluyor. Marine edersek cignememize gerek dahi kalmiyor diye bilirim.Ilk once marine etme isleminden bahsedeyim. Bunu yapmak icin bol miktarda zeytinyagi lazim. etimizi bir kaba koyuyoruz zeytinyagini bosaltiyoruz. Buarada et bonfile olsun .daha sonra bu sekildd 1-2 gece bekliyor. simdi eti pisirme kismina gelelim. demir dokum tavamizi 10 dakika kadar isitiyoruz yuksek ateste. Etimizi 2 dk bi tarafini 1dk diger tarafini olmak uzere pisiriyoruz ve etimiz hazir. Simdi salt bae yaparak rahatca azinizi senlendire bilirsiniz . daha sonra kaziklanmadiginizi icinizde hissedin ve rahat bi uyku cekin.