Mumbar(Bumbar) Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

3 takım koyun bağırsağı350 g az yağlı kıyma3 su bardağı pirinç3-4 iri boy kuru soğan1 demet maydanoz2 adet orta boy domates1 çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı tuzMakara ipliği

Temizlemek için

limon suyusirkekalın tuz

Mumbar(Bumbar) Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Bağırsakları ters yüz etmeden kaba pisliği kasabınızdan akıtmasını rica edin, temizlenmiş bağırsakların çeşmenize takarak tekrar temizleyin, pisliğin yağlı dış yüzeye bulaşmamış olmamasına dikkat edin, derince bir kapta limonlu tuzlu hazırlayın, bağırsakları bekletin(1-2 saat)…Bağırsakları bir mil veya parmak yardımıyla tersine cevirin, tekrar hazırladığınız sirkeli, limonlu, tuzlu suda mıncıklayarak temizleyin (iç yüzey, dışta olmalı) (1-2 saat bu suda bekletebilirsiniz)Bağırsakların yağlı yüzeyi dışta olacak şekilde tekrar çevirelim, sudan geçirerek dolduralacak hale getirelim(parlak iç yüzey içte olmalı)Bağırsaklarımız dezenfekte olmak üzere sirkeli ve limonlu suda beklerken, içimizi hazırlayalım, soğanımızı karınca başı doğrayalım ve domateslerimizi rendeleyelim, maydanozlarımı incecik kıyalım. Kıyma pirinç karabiber tuz ile karıştırarak dolma içini hazırlayalım. Patlıcan dolma oyacağına içi koyarak veya parmak yardımıyla içi dolduralım, arzuya göre porsiyonluk temiz bir makara ipliği ile bağlayalım. Tencerenize dolma seviyesinde sıcak su ekleyin.Bu tarifi pişirmek, tamamen bağırsaklarınızın pişme süresi ile ilgili, bağırsaklarınız pişmeye yakın üstünü kızartma üzere fırınlayabilirsiniz(yaklaşık 50-60 dk,önce harlı, daha sonra yavaş ateşte pişirme süresi)

Afiyet olsun.

Aklının dıbını gibim

taku napcaz onu söyle

Öğüren liseliler bi kere yeseniz hasta olmazsınız

Buna ne ögürmeyecegim aminakoyim. Leş leş

Heci bekir loğumunu unuttun

Aq ben böyle seyler gibsen yemem hayatımda 1 kere kokerec yemisimdi bidaha yemedim eyw buda bize verilen bi nimet ama gibsen yemem

Buna öğüren salakların dıbına koyayım

taklu bağırsak

Ya bem senin mideni gibiyiim

Bumbar yapmis biri olarak ifade edeyim tarif genel olarak doğru ancak pirinç yerine bulgur kullanmak ve yerken ciddi miktarda kimyon kullanmak lezzeti 2ye katlar. Güzel yapılan bumbar çok lezzetli olur. Güzelini bulursanız kiyin paraya yiyin kardeşlerim. Millet genelde bağırsakları küçük ve ince sever ama ben daha iri ve yagli bağırsak içine doldurulmuş olanını tercih edin derim.
Ikinci önemli nokta ise bağırsağı yıkarken çok abartmayın bütün yağları akıp gitmesin

edit: genelde dikmeye gerek kalmaz

aç kalsam yerim ama şimdilik kalsın

eyw güzel panpam

Bumbar mi mumbar mi amniyum

Bağırsağım kalktı huur çocu

Obüdaaa

bunu yiyen var mı

Şırdan tarifi ver

Midem bulandi