+7
Selam beyler bu başlıkta Nusrette görüp ağzımızın suyunu akıtan ama bukadar para nerden çıksın amk dedirten lokum etin nasıl yapıldığını yazıcağım.
Gerekenler : Bonfile et, (500 gram bir kşiye yeter de artar) 30-50tl arası bulabilirsiniz. Ayrıca eti alırken dövülmemiş olmasına özen gösterin.
Bir adet tava, Tereyağı, Zeytinyağı, Isteğe gore baharat ve tuz. Ayrıca tabiiki de suyuna banmalık ekmek.
Hazırlanış:
Bonfile eti kolay pişmesi açısından 2 ye bölüyoruz ve üzerine hafif tereyağı döküp her tarafını tereyağı ile kaplayana kadar eti yağın içinde döndürüyoruz.
Şimdi beyler tavayı, eti mühürlemek amacıyla yüksek ateşte 7-8 dakika ısıtıyoruz.
Artık eti tavaya atabiliriz, etin her tarafını açık kahverengi olana kadar pişirin, pişirdikten sonra bu işlemi birkaç kere daha uygulayın.
Artık etin her tarafı mühürlendi ancak etin ortası kıpkırmızı. Işte bunun için bir tavada tereyağ eritiyoruz ve eti ince ince dilimleyerek tereyağın içine atıyoruz.
Not : Eti keskin bir bıçakla kesmezseniz içindeki bütün kanını salar bu da istemediğimiz bir şey.
Et pişerken tuz atmanızı öneririm çok lezzet katar ete.
Piştiğini, etin ortasındaki kırmızılığın artık kahverengi olduğundan anlayabilirsiniz fakat eğer az pişmiş isterseniz hafif bir pembrli varken de eti alıp yiyebilirsiniz.
Bunları tamamen kendi tecrübeme göre yazdım Nusrete yüzlerce kağıt bayılmaktansa evde yapıp yerim daha iyi diyenler için yazdım beyler.
Hepinize afiyet olsun.
