tümü

iftarlık nefis kebap çorba ve yemek tarifleri

  1. 1.
    0
    Bahçıvan Kebabı

    MALZEMELER
    600 gr Kuzu kuşbaşı
    60 gr margarin
    150 gr Arpacık soğanı
    150 gr Havuç
    150 gr Bezelye
    200 gr Domates
    1 tatlı kaşığı Tuz
    150 gr Çalı fasulyesi
    150 gr Kabak
    50 gr Dolmalık biber
    1/2 demet Dereotu
    Baharat torbası
    2.5 bardak Su

    HAZIRLANIŞI
    Ön hazırlık olarak arpacık soğanlarını ayıklayıp, bütün olarak bırakın. Havucu kazıyın. iri zar biçimi doğrayın. Bezelyeyi ayıklayın. Domatesi, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın. Çalı fasulyesinin kılçıklarını ayıklayın. Kabağı kazıyın. Dolmalık biberin sap ve çekirdekli kısımlarını alıp, atın. Her üç sebzeyi de, havuçta olduğu gibi, iri zar biçimi doğrayın.
    Dereotunu yıkayıp iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın. Yağın üçte birini oıta boy bir tencerede, otta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca arpacık soğanı, havuç ve çalı fasulyesini ilave edip. ara sıra karıştırarak, 3-4 dakika sote edin. Dolmalık biber ve kabağı da katıp, birkaç dakika daha sote ettikten sonra, tencereyi ateşten alın.
    Kalan yağı, büyük bir tencerede, oıta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin. Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin. Domatesi katın. Ara sıra karıştırmaya devam ederek, birkaç dakika daha pişirin.
    Tuzunu koyup, karıştırın. Sebzeleri katın. Baharat torbasını ekleyin. Suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın. Bu arada tencerenin üzerinde oluşan kefi, bir kevgirle alıp, atın.
    Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini uzatın.
    ···
    #14197373 şikayet
  1. 2.
    0
    Beğendili Patlıcan Kebabı

    MALZEMELER
    2 Adet Bostan Patlıcanı (enlemesine doğranmış)
    2 Adet Kemer Patlıcanı (közlenmiş)
    2 Adet Soğan
    2 Yemek Kaşığı Tereyağı
    Yarım kilo bıçak kıyması
    2 Adet Rende Domates ve Salça
    Kızartmak için : Yeteri kadar sıvı yağ
    Beşamel sos için :
    1 Yemek Kaşığı Un
    1 Çay Bardağı Süt
    Yeteri kadar tuz

    HAZIRLANIŞI
    Kemer patlıcanları ateşte közleyip soğuk suya atın. Kabuklarını çıkarıp üzerine 1-2 damla ljmon sıkarak ekmek tahtasında bıçak ile kıyın.
    Beşamel sos hazırlayın. içerisine ilave edip karıştırarak bir kenarda bekletin. Bir kapta soğan ile kıymayı kavurun. içerisine salça, domates, dereotu, tuz ve biber ilave ederek tatlandırın.
    Kızartmış olduğunuz patlıcanları kağıt havlu üzerinde yağını çekinceye kadar bırakın. Patlıcanları ısıya dayanıklı servis tabağına alın. Üzerine kıymayı ve başamel sosu ekleyin. Fırında üst ızgarada 5 dakika kadar kızartıp servise sunun.
    ···
    #14197413 şikayet
  2. 3.
    0
    Bolu Tarhana Çorbası

    MALZEMELER
    100 gr yağsız kıyma
    150 gr köy tarhanası
    1 adet iri domates
    1 çorba kaşığı tereyağ
    2 kg et suyu veya su
    tuz

    HAZIRLANIŞI
    Tarhanayı bir bardak et suyu veya su ile iyice karıştırıp 20 dakika kadar ıslatıp, bekkletin. Sonra ince bir süzgeçten geçirip, süzün. Bir tencerede kaynamış et suyuna tarhanayı karıştırarak ilave edin ve kaynatın. Küçük bir tencerede kıymayı tereyağında 3-4 dakika kavurun. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra çekirdeklerini çıkartıp ince ince doğrayın ve tencereye ilave atın. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra domatesli kıymayı çorbanın içine katın. On dakika kadar ağır ateşte pişirip servis yapın.
    ···
    #14197448 şikayet
  3. 4.
    0
    Kaşarlı Köfte

    MALZEMELER
    500 gr. koyun ve dana karışımı kıyma
    1 adet yumurta
    2 küçük dilim bayat ekmek
    1 baş soğan
    150 gr. kaşar peyniri
    Yeteri kadar kıyılmış maydanoz, tuz, kırmızı biber

    4 Kişilik

    HAZIRLANIŞI
    Koyun ve dana karışımı 500 gr. kıymaya bir adet soğan rendeleyin. Islatılmış ekmek içini, bir yumurtayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi de katarak iyice yoğurun. Yoğururken bir çorba kaşığı su ilave ederseniz köfte daha yumuşak olur. Hazırladığınız köfteleri, her iki taraflarını pembeleştirerek ayçiçek yağında ateşin altını fazla açmadan kızartın. Kızaran köfteleri bir tepsiye dizerek üstlerine küçük parçalar halinde kaşar peyniri koyun. Kızdırılmış fırına sokup, peynirler eriyinceye kadar 10 dakika bekletip, çıkarın, peynirilerin üstüne ince kırmızı biber ekin. Haşlanmış sebze ile servis edebilirsiniz.
    ···
    #14197493 şikayet
  4. 5.
    0
    konyada fırın kebabu hacı şükrü:

    http://lezzetduraklari.ne...inda-kebap-haci-sukru.jpg

    (bkz: ben konyadan kebapçı hacı şükrü)
    ···
    #14197505 şikayet
  5. 6.
    0
    2 gündür gerzek hamdi'ye yemek tarifi vermekteyim..
    ···
    #14197735 şikayet