@15.1 ben de antalyadayım zaten, aslın da şimdiler de daha iyi ama kışın gelmekle daha doğru yapmışsınız, şimdi ki gibi çok sıcak olmaz

@15.2 kahvaltıdan yumurta, zeytin,salam, jambon,peynir, kaşar vs geri dönerse, ama tutupta sosu iç içe girmiş ürünler kullanılmaz, kullanan varsa zaten zehirlenme riski olur yada en ufak şikayette o çalışana yol verirler. kasaphane denilir o bölüme, bütün tavuk, bütün et vs gelir kasap çalışanı bunu halleder ama şu yönü var, Türk geceleri olur,bu günler de döner falan kurulur,o araya sıkıştıramazlar döner yapmayı, hazır alırlar yada köfte, yapılmış halde, şoklu olarak gelir,onu müşteriye sunarlar. büyük kapasiteli oteller de böyle, daha az kapasiteli olanlar da,kıymasını falan kendisi hazırlar yada alır, genele vurucak olursak, büyük bir çoğunluğu, olabildiğince hazır gıda alıyor, işenmiş ürün kullanıyor. iki bin kişi ve üstü olan otellerden bahsediyorum, açık büfede kolay kolay dayanmıyor ürünler,en yoğunluk soğuk bölümün de oluyor,30-50 arası hatta bazen daha bile çok olan, meze sayısı olur, mezeden fazla süs olan yer şimdiye kadar görmedim, soğukçunun maksimum yapabileceği,5-10 kabak karpuz oyabilmesi, ince işçilik istiyor zaten, adam bir yandan meze hazırlarken onunla uğraşması, çok zor. Akdeniz de şubat dedimi sezon başlar, kasım dedimi biter, ölü sezondur, oteller kapanır tadilata başlar. Eleman konusun da zaten genel de hepsi şehir dışından gelir, köyünü bırakıp yazın çalışmaya gelenler, personel sorunu otelin yoğunluğu ve otelin başındakiler yüzünden. otellere girmeden önce fazlasıyla belge istenir, muayene,yeni bir hesap numarası(anlaşmalı bankayla),diploma, bunları kaldıramayanlar olur, hepsini bir araya getirmek insanı yoruyor. maaş konusuna gelince ilk ay,ne zaman girdiyseniz, otelin para ödeme tarihi ne zamansa, para ödeme tarihine gelene kadar olan, paranız olur. ikinci ay,o para ödeme tarihinden itibaren, birinci gününüz sayılır ve böylelikle maaş tarihiniz otomatik olarak otelin para ödeme tarihinde, birinci ayınız olmuş oluyor, detaylar bu yani