Ismindende anlaşılacağı gibi bu tatlımız Izmir'e özgü bir tatlıdır. Kanuni Sultan Süleyman döneminde izmirli bir gavat(paylaşımcı) tarafından yapılmıştır.
Tatlının tarihçesine bakarsak bir çok hikaye vardır. Fakat en bilineni gavat şeyhülislam ahmed bin bekir'in tatlı dükkanında geçen hikayedir. Izmir'e yolunuz düşerse bu tatlıyı yemeden geçmeyin belki de cömert Izmirliler sizinle bir tatlıdan fazlasını paylaşır...

Gelelim tarifine ;

-bir izmirliden kesilmis 50gr gavatlık (ne kadar tazeyse o kadar iyi)

evet arkadaslar malzemeler bu kadar gelelim hazirlanişına ;

-mayalanması icin karisini kizini paylasiyormu diye soruyorsunuz.Ne kadar paylasimciysa o kadar cok kabarir.
-mayalanan hamuru 270 derece önceden hazırlanmış bir fırında 30dk pişiriyoruz.

Servisi ;

-bir izmirli beyefendinin sunması orf ve adetlere gore daha munaziptir.