0
1/4 bardak zeytinyağı
1 bütün tavuk, 8 parçaya ayrılmış
2 soğan, ince kıyılmış
5 diş sarımsak, dövülmüş
2 bardak kısa taneli beyaz pirinç
1/2 tatlı kaşığı safran, hafifçe ezilmiş
4 bardak sıcak tavuk suyu
16 çiğ karides, kabukları çıkarılmış
4 kalamar, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş
12 süt midyesi, kabuğu fırçayla temizlenmiş
12 midye, kabuğu fırçayla temizlenmiş, iplikçikleri dipten kesilmiş
1 bardak dondurulmuş bezelye, buzu çözülmüş
limon dilimleri
tuz
karabiber
barselona'da sokaklar balıklı bir kokuyla kaplı, paella kokusu... safranlı sarı pirinçler, içinde piştikleri siyah tava, üstte renkli deniz böcekleri... fırını 220c'de ısıtın. orta hararetli ateşteki geniş bir tencerenin içinde zeytinyağını ısıtın. tavuk parçalarını tuzlayıp biberleyin, her tarafları esmerleşinceye kadar, yaklaşık yedişer dakika, kızartın. tavukları tencereden alın. soğan ve sarımsakları tencereye atın. esmerleşmeye başlayana kadar karıştırarak, yaklaşık 10 dakika, pişirin. pirinç ve safranı ekleyin, karıştırarak pirinçler saydamlaşana kadar pişirin. tavuk suyu ve tuz ilave edin, kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak pirinçler tavuk suyunun bir kısmını çekinceye kadar ( pirinç hafif sulu kalmalı) demlendirin. tencereyi ateşten alın. geniş, sığ bir fırın kabına pirinci boşaltın. üzerine tavuk, karides, kalamar, süt midyesi ve midyeyi yerleştirin. bezelyeyi üzerine serpiştirin. alüminyum folyoyla fırın kabının üzerini kapatın. paellayı tavuklar yumuşayıp midyeler açılıncaya kadar, yaklaşık 45 dakika, pişirin. (kendiliğinden açılmamış olan midye ve süt midyelerini atın.) folyoyu üzerinden atıp 10 dakika fırınlayın. limon dilimleriyle servis edin.
not:yemek yapmak hobim
