-
1.
+12 -7evet panpalar yaklaşık 12 yıldır mutfaklarda çalışıyorum. istanbul ankara new york antalya izmir ve bursada calistim soruları alayım???
-
2.
+7haşgeryar tarifi verebilir misiniz sayın şefim
-
-
1.
+4 -1en zor tarafı gergedani toşpillerinden ayırmak gerisini haşlayannan yiyebilirsiniz.
-
2.
0vay seni kültürlü şefim be verdim şükületanı..
-
-
1.
+5saygılar bizden kardeşim. 😊
-
1.
-
3.
-1hiç meyve sebze gibtinmi la dogru söyle şeftali yarması
-
4.
0New York'daki work and travel olmasın * . helal kardeşim üstte kalsın diye yazdım.
diğerleri 2 -
1.
-
3.
+3 -1mutfakta sex başka oluyormuş doğrumu şefim.
-
-
1.
0%100 iyi yemek yapıyorsan zaten pompa sana geliyor
-
2.
0Mutfakta sex ne amk sen normal sexi anlatsan da yeter
-
-
1.
+1açlık derin diyosun...
-
1.
-
1.
-
4.
+3yemek yaptığın sebzelerden hiç zütüne soktuğun oldu mu
-
-
1.
+1ılık rüzgarları geçelim lütfen.
-
1.
-
5.
+2iskender yapmak icin Büyük iskender yanımızda olmalı mı?
-
-
1.
+1abdest yeterli hocam iskender falan pahalı olur bize.
-
1.
-
6.
+2Panpa bende turizm öğrencisiyim şimdi konaklama okuyanların gibişmeme oranı yok diyolar otelde lakin aşçı olucam ekmek yermiyim yine
-
-
1.
0antalya kemer sahilinde disco çıkışı gülcü 17 18 yaşında çocuğu rusu davay davay diye inletirken gördüm piyasanın halini sen düşün.
-
1.
-
7.
+2Bende chefim hangi uniden mezunsun rutben ne
-
-
1.
0akdeniz turizm işletme şu an sous chef'im
-
2.
0Nerde calisiyon
-
-
1.
0şu an kıbrıs ta bir restorantla anlaştım. way to cyprus...
-
1.
-
1.
-
8.
+1chef ne dıbına kodumun şef diyeceksin şef şef seni mezun eden okulu swikeyim
-
-
1.
0sakin ol kardeşim medeni 2 insan gibi konuşmak varken neden hemen küfrediyosun ki amk ?
-
2.
+1oha cidden haklısın kardeşim ayıp etmişim. neyse medeni bi insan gibi uyarıyorum bu sefer türkçeye uyarlanmış hali varken chef kullanmayalım lütfen galatasaray tirübünündeki fener forması gibi oluyor
-
-
1.
+1benim hatam uyarın için teşekkürler (: dikkate alıcam
-
1.
-
1.
-
9.
+1soru yok şuku
-
10.
+1new york çaılşmak nasıl bir deneyimdi diye soracağımı sanıyorsan yannanımı yersin yemeklere tükürüyor muydun muallak
-
-
1.
0bro mutfağı tam kapatmak üzereyken 2 tane kavat gelir
' böz mödyöm rörö bönfilö istöyöröz ' derse söverim.
tükürme işini yapmadım ama yakın zamanda bi ustanın bir tabak servisinde kullandığı yarım limonu şekere bandırmak için yaladığını görmüştüm...
-
1.
-
11.
+1Üni.de evde kalıyoruz. Haliyle yemek repertuarım baya bi genişledi. Bunu hobiden profesyonelliğe taşımak istesem hangi adımları atmam gerekir?
-
-
1.
0herhangi bi işletmede çırak olarak başlayabilirsin. biraz ezilirsin ama karşılığını alırsın emin ol * kafamda ki çorba kepçesi izlerinden selamlar...
-
1.
-
12.
+1Hannıbal mı sen mi? Dürüst ol!
-
-
1.
+1Will nerdeee ben nerdeeee. :(
-
2.
+1😂😂 tamam istediğim cevabı aldım... chefimsin paşam😂😂😂 al şukunu
-
-
1.
+1teşekkürler hocam...
-
1.
-
1.
-
13.
0Maaş aralığın nedir şefim
-
-
1.
0şu anki pozisyonda 4.000 - 7.000 tl arasında anlaşmana bağlı 4-5 arasındaki fiyatlardaki sözleşmelerde aylık ciro üstünden prim isterim genellikle... tipbox'un da %25 lik kısmı mutfağa alırım
-
1.
-
14.
0Hangi şehirdesin usta öğreticilik belgen varmı izmçrdeysen ve bu belgen varsa benide yanına alıp iş öğretsene
-
-
1.
0yakın zamanda yolculuk Kıbrıs Allah'ın izniyle...
-
1.
-
15.
0şu et nasıl pişiriliyor biftek olanları aga demir döküm tavada pişir diyorlar, mühürleme yap diyorlar tam beceremesemde yapmaya çalışıyorum ama etin içi pişmiyor panpa bu etin içini nasıl pişirecez
-
-
1.
+1döküm tavayı aldın ocağa koydun ısıtmaya başladın.
elini tavanın üstüne getir 10 saniye kadar tutamayacak derecede olacak ısısı
tavaya yağ tuz hiç bişey koymuyosun
unutma yağ ve tuzlamayı pişmeden önce deniz tuzu ve zeytinyağı ile yap.
etin oda ısısına gelmesine dikkat et gözenekleri açılması için.
genelde döküm tavalarda koyduktan sonra 2 dk bekle ters çevir 2dk daha bi diğer yüzü 2dk daha diğer yüzü 4 sefer yapıyosun yani her tarafına 2 şer defa olmak üzere 4 köşe artı şekilde mühürlemeni yaptın.
etin orta olması için 2. her çevirmende üstünü istersen 4 5 6 dk kadar çıkabilirsin...
eti nasıl sevdiğine bağlı
not: ayrıca döküm tavaya pişirken taze kekik ve 2 diş sarımsakta koyabilirsin güzel bi aroma verir... afiyet olsun (:
-
1.
-
16.
0Bende Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları 2.Sınıf öğrencisiyim, düz lise çıkışlı olmamdan dolayı mutfakta hiçbir deneyimim yok, ilk senenin sonunda stajımı Almanya'da servis elemanı olarak yaptım, bu kariyerimde pozitif bir etken olur mu sizce ? Birde Amerika'ya Work And Travel ile mi gittiniz yoksa kendi imkanlarınızla mı ? Dil açısından sıkıntı yaşadınız mı ? Son bir soru, Antalya'dan nefret ediyorum Ankara Konya veya Bursa'da Şehir içi otelciliğinde iş bulma imkanım nedir ? Teşekkürler.
-
-
1.
+11. yurtdışı evet seni mutlaka olumlu etkiler ama bana türkiyede pek bi yararı olduğunu söyleyemem çalışıyorsan mesleğin iyise ve piyasada güzel bi itibarın varsa işlerin yolunda gider.
2- yurtdışına birinin yardımıyla vize aldım h1-b gibi bişey olması lazım tam hatırlamıyorum yanlış olmasın
-3 dil sorun olmadı daha öncede konuşuyordum çünki ingilizce gidincede iyice pekiştirmiş oldum.
4- şimdi şöyle söyliyim yıllarca otellerde çalıştım ve kazan aşçılığı yaptım işimde her zamn bir ekgib olduğunu düşündüm. bana göre otellerde yapılan aşçılık yada mutfak çalışmaları bana göre hammalık gibi geliyor nerden biliyim 25 30 kilo pilav yapmak yerine küçük bi tencerede yapıp onu mükemmel yenebilesi yapmak benim daha çok hoşuma gitti ve bu yol üzerine alacarte restorantları tercih ettim. otellere karşı genel görüşümde biraz negatif bu yüzden. ha işi soruyosan tabiki iş var. her yerde...
-
1.
-
17.
0lan bıçakları nasıl öyle hızlı kullanıyosunuz geçen denedim sol elimin 4 parmağını kestim
-
-
1.
0mutfakta ustalık bulaşıyor derler elini kesince kese kese kesmemeyi de öğreniyorsun. bi süre sonra bıçak bi organınmış gibi geliyor zaten herhangi birşey doğrarken elini bıçak iktiriyor.
uykusuzluktan işaret parmağımın azcık altı elimin içindeki noktaya bıçağı saplamıştım çırakken hala dikiş izi durur (:
-
1.
-
18.
0hocam ilk olarak parası nasıl ve de güzel sanatlarda mixoloji diye bir bölüm varmış ve parayla alıyor şeflik için de o tarz bi olayım olabilir mi çünkü turizm otelcilikde okumadım
-
-
1.
0Şeflik Şarap gibidir dostum usta yaşlandıkça tecrübelerine tecrübe katar eğer kendindede o potansiyel varsa iyi bi şef olur. ve paranda ona göre katlanır başlarda pek bişey beklemeye gerek yok her girdiğin yerden ne öğrenirsen ne kazanırsan kar'ın diye bakacaksın. daha sonra ustalaştığın bölümler üstünden güzel paralar kazanabilirsin...
mixoloji sandığım kadarıyla kokteyl yapımlarıyla ilgili izmir-alaçatıdan mixolog bir arkadaşım var nitrojenle falan yaptığı kokteyllerin resmini atmıştı bi ara.
şeflik için 2 seçenek var şu anda bazı özel kurslar msa (Mutfak Sanatları Akademisi) gibi
bir de eğer durumun müsait ise üniversitesini okuyabilirsin...
-
1.
-
19.
0Gastronomi okumayı dusunuyorum yemek yapmayıda seviyorum peki sence önü acık ve iyi bi yerlere gelinecek bir meslek mi
-
-
1.
0sana bağlı dostum. mesleği sevip sevmemen çok önemli. ve yönetici bi ruhun olması lazım.
-
1.
-
20.
02 yumurta kırda yiyek acıkdık mk
-
-
1.
0bende açım ne yiyek lo
-
1.
Burada sadece size soru sorulmasını beklediğiniz \'\'\'\'\'sizi başkalarından farklı kılan \'\'\'\'yönleriniz hakkında başlık açabilirsiniz.
'Örnek başlık olarak;
10 yıllık gitaristim soruları alayım
• Mesleğiniz,
• bulunduğunuz yer,
• bulunduğunuz konum
gibi özelliklerinizden yola çıkarak sizlere soru sorulmasını bekleyiniz.
İstek ve şikayetleriniz için altinci admini ile iletişime geçiniz
Soruları Alayım Twitter hesabı : https://twitter.com/incisorular