-
26.
0karnım aç evdeki genel malzemelerle yapılan güzel bir yemek ya ada aperatif yiyecek tarifi verirmisin
-
-
1.
+1şu an bende açım aslında ne yapsam diye düşünüyorum...
bruschetta :
-domates
-sarımsak
-ekmek
-tereyağ
- fesleğen
domatesleri tavla zarı şekilde doğra
sarımsakları ez ince ince doğra
fesleğeni kıy
ekmekleri tavada güzelce çıtır hale getir
ekmeğin üzerine tereyağ sür piştiğinde
domates fesleğen ve sarımsağı karıştır ekmeğin üzerine dök.
italyanların çok sevdiği bi aperatiftir genelde her menümde bulunur farklı şekillerde... -
2.
0teşekkürler
-
1.
-
27.
+2iskender yapmak icin Büyük iskender yanımızda olmalı mı?
-
-
1.
+1abdest yeterli hocam iskender falan pahalı olur bize.
-
1.
-
28.
0ŞIRDAN gerçekte penis de bizi bağırsak diye kekliy mu bu huur çocukları
-
-
1.
+1(: nasıl görmek istiyosan öyle hayal et panpa
-
1.
-
29.
0Maaş aralığın nedir şefim
-
-
1.
0şu anki pozisyonda 4.000 - 7.000 tl arasında anlaşmana bağlı 4-5 arasındaki fiyatlardaki sözleşmelerde aylık ciro üstünden prim isterim genellikle... tipbox'un da %25 lik kısmı mutfağa alırım
-
1.
-
30.
0Hangi şehirdesin usta öğreticilik belgen varmı izmçrdeysen ve bu belgen varsa benide yanına alıp iş öğretsene
-
-
1.
0yakın zamanda yolculuk Kıbrıs Allah'ın izniyle...
-
1.
-
31.
+1chef ne dıbına kodumun şef diyeceksin şef şef seni mezun eden okulu swikeyim
-
-
1.
0sakin ol kardeşim medeni 2 insan gibi konuşmak varken neden hemen küfrediyosun ki amk ?
-
2.
+1oha cidden haklısın kardeşim ayıp etmişim. neyse medeni bi insan gibi uyarıyorum bu sefer türkçeye uyarlanmış hali varken chef kullanmayalım lütfen galatasaray tirübünündeki fener forması gibi oluyor
-
-
1.
+1benim hatam uyarın için teşekkürler (: dikkate alıcam
-
1.
-
1.
-
32.
+1soru yok şuku
-
33.
+1Üni.de evde kalıyoruz. Haliyle yemek repertuarım baya bi genişledi. Bunu hobiden profesyonelliğe taşımak istesem hangi adımları atmam gerekir?
-
-
1.
0herhangi bi işletmede çırak olarak başlayabilirsin. biraz ezilirsin ama karşılığını alırsın emin ol * kafamda ki çorba kepçesi izlerinden selamlar...
-
1.
-
34.
+1Hannıbal mı sen mi? Dürüst ol!
-
-
1.
+1Will nerdeee ben nerdeeee. :(
-
2.
+1😂😂 tamam istediğim cevabı aldım... chefimsin paşam😂😂😂 al şukunu
-
-
1.
+1teşekkürler hocam...
-
1.
-
1.
-
35.
0şu et nasıl pişiriliyor biftek olanları aga demir döküm tavada pişir diyorlar, mühürleme yap diyorlar tam beceremesemde yapmaya çalışıyorum ama etin içi pişmiyor panpa bu etin içini nasıl pişirecez
-
-
1.
+1döküm tavayı aldın ocağa koydun ısıtmaya başladın.
elini tavanın üstüne getir 10 saniye kadar tutamayacak derecede olacak ısısı
tavaya yağ tuz hiç bişey koymuyosun
unutma yağ ve tuzlamayı pişmeden önce deniz tuzu ve zeytinyağı ile yap.
etin oda ısısına gelmesine dikkat et gözenekleri açılması için.
genelde döküm tavalarda koyduktan sonra 2 dk bekle ters çevir 2dk daha bi diğer yüzü 2dk daha diğer yüzü 4 sefer yapıyosun yani her tarafına 2 şer defa olmak üzere 4 köşe artı şekilde mühürlemeni yaptın.
etin orta olması için 2. her çevirmende üstünü istersen 4 5 6 dk kadar çıkabilirsin...
eti nasıl sevdiğine bağlı
not: ayrıca döküm tavaya pişirken taze kekik ve 2 diş sarımsakta koyabilirsin güzel bi aroma verir... afiyet olsun (:
-
1.
-
36.
0Bende Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları 2.Sınıf öğrencisiyim, düz lise çıkışlı olmamdan dolayı mutfakta hiçbir deneyimim yok, ilk senenin sonunda stajımı Almanya'da servis elemanı olarak yaptım, bu kariyerimde pozitif bir etken olur mu sizce ? Birde Amerika'ya Work And Travel ile mi gittiniz yoksa kendi imkanlarınızla mı ? Dil açısından sıkıntı yaşadınız mı ? Son bir soru, Antalya'dan nefret ediyorum Ankara Konya veya Bursa'da Şehir içi otelciliğinde iş bulma imkanım nedir ? Teşekkürler.
-
-
1.
+11. yurtdışı evet seni mutlaka olumlu etkiler ama bana türkiyede pek bi yararı olduğunu söyleyemem çalışıyorsan mesleğin iyise ve piyasada güzel bi itibarın varsa işlerin yolunda gider.
2- yurtdışına birinin yardımıyla vize aldım h1-b gibi bişey olması lazım tam hatırlamıyorum yanlış olmasın
-3 dil sorun olmadı daha öncede konuşuyordum çünki ingilizce gidincede iyice pekiştirmiş oldum.
4- şimdi şöyle söyliyim yıllarca otellerde çalıştım ve kazan aşçılığı yaptım işimde her zamn bir ekgib olduğunu düşündüm. bana göre otellerde yapılan aşçılık yada mutfak çalışmaları bana göre hammalık gibi geliyor nerden biliyim 25 30 kilo pilav yapmak yerine küçük bi tencerede yapıp onu mükemmel yenebilesi yapmak benim daha çok hoşuma gitti ve bu yol üzerine alacarte restorantları tercih ettim. otellere karşı genel görüşümde biraz negatif bu yüzden. ha işi soruyosan tabiki iş var. her yerde...
-
1.
-
37.
0lan bıçakları nasıl öyle hızlı kullanıyosunuz geçen denedim sol elimin 4 parmağını kestim
-
-
1.
0mutfakta ustalık bulaşıyor derler elini kesince kese kese kesmemeyi de öğreniyorsun. bi süre sonra bıçak bi organınmış gibi geliyor zaten herhangi birşey doğrarken elini bıçak iktiriyor.
uykusuzluktan işaret parmağımın azcık altı elimin içindeki noktaya bıçağı saplamıştım çırakken hala dikiş izi durur (:
-
1.
-
38.
0hocam ilk olarak parası nasıl ve de güzel sanatlarda mixoloji diye bir bölüm varmış ve parayla alıyor şeflik için de o tarz bi olayım olabilir mi çünkü turizm otelcilikde okumadım
-
-
1.
0Şeflik Şarap gibidir dostum usta yaşlandıkça tecrübelerine tecrübe katar eğer kendindede o potansiyel varsa iyi bi şef olur. ve paranda ona göre katlanır başlarda pek bişey beklemeye gerek yok her girdiğin yerden ne öğrenirsen ne kazanırsan kar'ın diye bakacaksın. daha sonra ustalaştığın bölümler üstünden güzel paralar kazanabilirsin...
mixoloji sandığım kadarıyla kokteyl yapımlarıyla ilgili izmir-alaçatıdan mixolog bir arkadaşım var nitrojenle falan yaptığı kokteyllerin resmini atmıştı bi ara.
şeflik için 2 seçenek var şu anda bazı özel kurslar msa (Mutfak Sanatları Akademisi) gibi
bir de eğer durumun müsait ise üniversitesini okuyabilirsin...
-
1.
-
39.
0Gastronomi okumayı dusunuyorum yemek yapmayıda seviyorum peki sence önü acık ve iyi bi yerlere gelinecek bir meslek mi
-
-
1.
0sana bağlı dostum. mesleği sevip sevmemen çok önemli. ve yönetici bi ruhun olması lazım.
-
1.
-
40.
02 yumurta kırda yiyek acıkdık mk
-
-
1.
0bende açım ne yiyek lo
-
1.
-
41.
0manca yapmayı biliyon mu lan
-
-
1.
+1kerhane tatlısı biliyorum panki tek bildiğim.
-
2.
+1http://yemekcininmekani.b...com.tr/2010/07/manca.html
tarif bu, bir de Trakya meyhanelerinde buna az biraz lütenitsa da katarlar, ayrıca tat verir. öğrenmeden, yapmadan ölme.
-
1.
Burada sadece size soru sorulmasını beklediğiniz \'\'\'\'\'sizi başkalarından farklı kılan \'\'\'\'yönleriniz hakkında başlık açabilirsiniz.
'Örnek başlık olarak;
10 yıllık gitaristim soruları alayım
• Mesleğiniz,
• bulunduğunuz yer,
• bulunduğunuz konum
gibi özelliklerinizden yola çıkarak sizlere soru sorulmasını bekleyiniz.
İstek ve şikayetleriniz için altinci admini ile iletişime geçiniz
Soruları Alayım Twitter hesabı : https://twitter.com/incisorular