tümü

aşçıyım beyler merak ettiklerinize cevap

  1. 28.
    0
    @26 valla iyi niyetimizle bişey söyledik iş koymaya çalıştı hacı abi, artık allah akıl fikir versin
    ···
    #137366008 şikayet
  2. 27.
    0
    @22 benim icin dandik soslar onlar. cafe de paris de ne vardirki.
    hardal ketcap tereyagi krema bol baharat cesitleri.et fond.
    ···
    #137365992 şikayet
  3. 26.
    0
    @23 evet gibmiş
    kaynak

    http://en.wikipedia.org/wiki/Temperature_(meat)
    ···
    #137365943 şikayet
  4. 25.
    0
    yemeği gibtir et telles işi noldu panpa
    ···
    #137365930 şikayet
  5. 24.
    0
    sorbeye dondurma koyan bi barzo var aramızda imdat a.q
    ···
    #137365897 şikayet
  6. 23.
    0
    @20 kardeşim bilmediğin konularda saçma sapan konuşma önce bonnoise yazmayı öğren bu 1..

    60-65 hiçbi dünyada well done falan olmaz o turizm lisesi bitirip şekillere giren beynine sokayım bu da 2.

    @21 kanka hiçbi gibim yenmez yat uyu.
    ···
    #137365883 şikayet
  7. 22.
    0
    bu @15teki arkadaş pek bi iddalıydı lan bize bi cafe de paris tarifi yazsın
    ···
    #137365850 şikayet
  8. 21.
    0
    bu saatte ne yenir?
    ···
    #137365843 şikayet
  9. 20.
    +1
    otur yerine sifir @16

    bunlar dunya mutfaginin dilidir panpa.
    bonnoise küp kesimdir.

    sorbet basic i prossecco ,dondurma ve herhangi bir meyveden olusur.

    medium et 54-56 derece arasidir. 60-65 te et well done olur. yani ici gecmis olur.

    buralarda asciyim diye baslik acma mk.bidaha gormiyim seni.
    ···
    #137365834 şikayet
  10. 19.
    0
    @18 bizim hocamız en iyiler kanka, bize sıkıntı yok. ama teşekkür ederim.
    ···
    #137365825 şikayet
  11. 18.
    0
    60-70 kişilik mutfakta aşçıyım deme sakın zor meslek seçmişin kendine umarım başarılı olursun
    ···
    #137365811 şikayet
  12. 17.
    0
    @15 googleı araştırsam 2 satırlık bi parfe tarifini de yazabilirdim dimi amk çocuğu bildiğin vize verdim sana
    ···
    #137365803 şikayet
  13. 16.
    0
    @10 ahahahah amk oğlu bak beni sözlü yapıyo..

    parfait tarifi yazamam tatlıdan anlamam

    ikinci yazdığın neyse onu yanlış yazıyosun bi gibim anlamadım

    concasse dediğin bildiğin domates konkase.. domatesleri üstüne haç çekip blanch et aldıktan sonra soy dörde böl içlerini çıkart içindeki fazlalıkları çıkart küp doğra, budur

    blanching dediğimiz şey özellikle sebzelerdeki enzimsel hareketi durdurmak için yaptığımız kısa aktivite.. yarım dakika sıcak su sonra buz

    sorbet taze meyveden oluşur a.q bildiğin şerbetin atasıdır

    medium için de 60-65 derece idealdir.. ama bence 62
    ···
    #137365793 şikayet
  14. 15.
    0
    google i arastirma yigen. asciysan bunlari bilmelisin. bunlar basicler.
    ···
    #137365730 şikayet
  15. 14.
    0
    @8 sülaleni gibeyim yarıldım
    ···
    #137365726 şikayet
  16. 13.
    0
    pilavı güzel yapmak için içine ekstradan ne atabilirim?
    ···
    #137365707 şikayet
  17. 12.
    0
    @9 aşçıyım diye chaines des rotisseurs'ta demedim zaten, burda dedim..
    ···
    #137365703 şikayet
  18. 11.
    0
    @8 bolulu falan değilim abi italyan benimkiler, aşçılık damarı ordan yani..
    ···
    #137365685 şikayet
  19. 10.
    0
    bana bir parfait tarifi yazarmisin panpa.
    sonra bonnoiase ne demek.
    concasse ne demek.
    blanche ne demek.
    sorbet nasil yapilir nelerden olusur.

    medium steak in ic isisi kac derece olmalidir pembe olmasi icin.

    bekliyorum.ne kadar ascisin gorelim.
    ···
    #137365684 şikayet
  20. 9.
    0
    @7 ulan gibik aşçıyım diye ne geziniyon o zaman okumakla olmaz bu meslek adı üstünde meslek daha gideceğin çok yol var pm at soru sormak istiyorsan
    ···
    #137365677 şikayet