0
1- çıtır amcık: malzemelerimiz. taze am,mısır unu, sıvı yağ,tuz, kekik.
taze amcıkları mısır ununa bulayıp, tavaya koyuyoruz. yüksek ateşte, amcıkları kızartıyoruz. amcıklar hafif pembeleşince,tuz ve kekik ilave ediyoruz. ve 5 dakika daha kızartmaya bırakıyoruz
2-amcıklı krep: malzemelerimiz: ,taze am,un,süt, yumurta.tuz, sıvı yağ
öncelikle un,süt ve yumurtayı çırpıp macun kıvdıbına getiriyoruz. macun kıvdıbına gelen crepimizin içine bir çorba kaşıgı tuz ekliyoruz. kısık ateşte yanan ocagımıza, tavamızı koyuyoruz ve biraz ayçicek yag ekliyoruz. macun kıvamındaki crepimizi bir kepçe ile tavamızda gezdiriyoruz krep serteşmeye başlayınca ince dilimlediğimiz amcıklarımızı krepimizin üzerine koyuyor ve krepimizi kapatıyoruz
3-am buğlama: malzemelerimiz. 12 adet am, zeytin yağ, taze nane, domates,bir bardak su,tuz, karabiber. .
öncelikle 12 adet amcıkları, geniş bir tepsinin içine yağ koyduktan sonra, ucları tepsinin dısında kalacak şekilde diziyoruz. domatezlerimizi küp şeklinde kesip onlarıda tepsimize ilave ediyoruz. orta ateşte yanan ocagımıza tepsimizi koyuyor, 5 dakika pişmesini bekliyoruz. pişen amcıkların üzerine bir bardak su,taze nane,tuz ve karabiberimizi ilave ediyoruz.10 dakika daha piştikten sonra servise hazır hale getiriyoruz
4-kiremitte amcık: malzemelerimiz: yarım kilo bayat amcık,1 adet kuru sogan,2 dilim bayat ekmek içi, yarım demet maydonoz, kimyon karabiber,tuz. garnitür için.4 adet domates,4 adet biber,1 corba kaşiğı salça,1çay bardagı sıvı yağ,1 bardak su.
öncelikle amcık malzemesini bir araya getiriyoruz.
5-6 dakika yoğuruyoruz. Buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. amcıkları arzu edilen şekilde yuvarlanıyoruz. 4 adet, yayvan toprak kaba amcıklar paylaştırıyoruz. Kenarlarına domates ve biber dilimleri koyuyoruz. Üzerine salça, yağ, su ve tuz karışımı gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişiriyoruz .
5-amcık içinde ekşi lahana turşusu: malzemeler: 1 kilo taze amcık, 2 kilo lahana,5 adet limon,3 litre su,2 kaşık tuz.
öncelikle, lahanaları ve amcıkları güzelce yıkıyoruz.5 litrelik su kabına, sırayla amcıkları ve lahanaları koyuyoruz, amcık,lahana, amcık lahana şeklinde,bu ikiliyi koyduktan sonra,3 litre suyumuza limonları sıkıyoruz,2 kaşık tuzumuza da ekliyoruz ve ardından malzemelerimizin üzerine boşaltıyoruz, kapağını güzelce kapattıktan sonra 15 gün nemli bir ortamda bekletiyoruz.
afiyet olsun.
