+3
-1
beyler hepimizinde bildiği gibi öğrenci evlerinde yemek yapmak büyük sıkıntı. zaten az bütçemiz var o yüzden dayıyoruz makarnayı dayıyoruz makarnayı. yeni nesli bilmem ama biz öyle yapardık. her gün sosisli makarna normal makarna vs.
arada bir ufak sürprizler de yapmamız gerekiyor binler. hem karnımızı hem gözümüzü doyurmamız lazım.
şimdi ilk yapmamız gereken şey hemen bir kasaba uğrayıp dana ciğer istemek. kilosu 10 lira ama sonuçta siz tek başına 1 kilo ciğer yiyecek hayvanlardan değilsiniz o yüzden yarım kilo ciğer alıyoruz. yanlız kasap gardaş küp küp doğramasın. bizim işimiz başka. yarım kilo ciğerimizi aldık etti mi beş lira.
ikinci adresimiz tabii ki öğrenci dostu birleşik mağazalar a.ş veya nam-ı diğer bim. hemen giriyoruz ve 1.5 litrelik le cola'mızı alıyoruz. tercihen çiğ köfte dürümcük de alabilirsiniz.
üçüncü adresimiz manav beyler. gidip yarım kilo domates ve soğan alıyoruz. bunlar ekmek arasına koymak için.
son olarak da bir fırına gidip 2 ekmek alıyoruz. çıtır olsun yamuk yumuk olmasın ki ekmek aramız güzel olsun dimi binler.
ve dışarda işimiz bitti. aşağı yukarı 10 lira para harcadık. şimdi öğrenci evimize doğru yola koyulalım.
eve girdik poşetleri bıraktık. ilk iş ciğerleri açıp içindeki damar vs ne varsa çıkarıyoruz.
bu işlem bittikten sonra ciğere su döküp süzgeç'e koyun. onun kanı 10 - 15 dakika bi güzel temizlensin binler. bu aşama ciğerin tadı bakımından önemli.
kan da temizlendikten sonra ciğerleri yaprak şeklinde doğrayın. üstüne kekik ve pul biber dökün. baharat çok önemlidir binler. evde varsa mısır unu'na bulaya bilirsiniz. doğrama bittikten sonra geniş bir tavaya bol bol zeytinyağı dökün. yoksa ayçiçek yağı da olur. o yoksa tava'ya boşalın. ağzı kapalı bir şekilde kızartmaya başlayın. yaprak ciğeriniz orda kızarırken siz de domatesleri ve soğanı doğrayın bi kapa salata şeklinde koyun. ama domatesleri büyük doğrayın binler. ufak ufak değil.
yaprak ciğerimiz piştikten sonraki halini google görsellere edirne ciğeri yazıp görebilirsiniz.
biz salatayı yaparken yaprak ciğerinizde pişmiştir muhtemelen. son ve en güzel aşamaya geldik binler. alın ekmeğinizi 4 çeyrek haline getirin her birine doldurun ciğeri, soğanı, domatesi. açın le colanızı keyifle yiyin. haydin afiyet olsun.
özet mözet yok binler öğrenci olanların okuması gereken bir tarif.
bana uğraşamam diyenlere ben fak yu diyorum. ama onlara da bir çözüm var. yine 10 liralık. bu başlık tutarsa onu da anlatırım. haydin selametle.
oktay usta mod off.
