rakı sevdalıları için alternatif mezeler

istavrit fileto

(en ince derili ve boyut bakımından en uygun balık bu olduğu için, eğer yoksa benzeri ince derili balıkları tercih edebilirsiniz)

12 adet istavriti iyice temizledikten sonra filetoları çıkartıyoruz. bilmeyenler için anlatayım ikiye yardığınız balıkların içini iyice temizleyip yıkadıktan sonra kuyruklarından başlarına doğru kılçıkların hemen altından çok keskin bir bıçakla eti ayırıyorsunuz. sonra kafalarını da kesip atıyorsunuz. böylece her bir balıktan iki adet kılçıksız fileto elde etmiş oluyorsunuz.

elde ettiğiniz bu balıkları tuzlayıp iyice una buladıktan sonra da iyice kızdırdığınız yağa atıp kızartıyorsunuz. altın rengi kızartma candır, gibik yağlarla yapmayın bu işi.

kızarttığınız parçaları bir kayık tabağa açıp uygun şekilde (maydonoz, soğan ve limon dilimleri vs.) süsleyip sıcak servis ediyorsunuz.

afiyet olsun.