işte inci böyle yazılır capssssssss

Ege’nin Nefis Ot Yemekleri Ege bölgesine özgü otlar arasında radika, adaçayı, arapsaçı, bambul, dağlama, deniz börülcesi, eşek dikeni, eşekmarulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarlaçakısı, tarla çivisi, kişkiş, köremen, sakız, su teresi, şevket-i bostan, turpotu, hardalotu, çibez, gelincik labada, sinirotu, helvacık, kuşkonmaz, stifno ve yabanenginarı gibi değişik otlar yer alıyor.

Bu otlardan bazıları yemeklere tat vermesi için kullanılırken büyük bir çoğunluğu da zeytinyağlı ve salata olarak tüketiliyor.

Otlardan yapılan yemekler arasında kabak çiçeği dolması, acı ot kavurması, papucaki, silkme, haşlama kalamar dolma, ısırgan salatası, kuzu etli Şevketibotsan, dilbalığı salatası, zeytinyağlı turpotu, ebegümeci dolması, koçinüsto, trança, çiporta, gelincik böreği, zeytinyağlı enginar, incir ıslama, radika salatası, domatesli börülce, kirmen kabağı ekşilemesi, deve tabanı otu kavurması, sütlü ebegümeci, kaz ayağı salatası, eşek turbu sündürmesi gibi birbirinden değişik adlara sahip birçok yemek çeşidi yer alıyor.

Ege Bölgesi özellikle izmir, konumundan dolayı, zeytinyağlı yemeklerinin yanı sıra deniz ürünleriyle yapılan yemekleriyle de meşhur. Örneğin saldalya buğulama, midye dolması, Saçtan Orfoz balığı buğulama gibi birçok deniz ürünü farklı şekillerde pişirilerek yeniliyor.