evde şarap yapmak isteyenler

anlat diyen varsa anlatıyorum.

edit:
malzemeler:
1 lt. %100 üzüm suyu marketlerde var
litre başına 200gr şeker
toz maya

yapılışı

-1 litre %100 üzüm suyunu bir bidona boşaltın (yada kaç litre yapmak istiyosan) boşltacağınız bidon plastik, cam vaya tahta olabilir en kralı tahta bulabilyosanız tahtada yapın

-heer litre başına 200gr şeker ekleyin
-2-3 çay kaşığı toz maya ekleyip bidonu kapatın
-iyicene çalkalayın şeker eriyene kadar
-günlük olarak bidonun kapağını açıp havasını alın (bunu aksatmayın bidon şişip patlayabilir)
-bu işlemi 21 gün devam ettirin

not : en az 21 gün üst sınır yok fermantasyn işlmi gölgede olacak güneş ışığı bozabilir sıcaklık fermantasyonu hızlandırır
ancak en sağlamı oda sıcaklığında 21 gün beklemesidir. (depo yada kiler gibi biyerde bekletirseniz daha kesin sonuç alırsınız)

not2 : 21 günlük fermantasyon tamamlandığında şarap hazır olur bulanıklık olabilir bunuda süzerek giderebilirsiniz
pamuk yada 2-3 kat peçeteden süzebilirsiniz alkol oranı 10-11 derece oluyor şekeri fazla atarsanız alkol oranı artar

fermantasyonu bilmeyen panpalar için

Fermantasyon, Bir maddenin bakteriler, mantarlar ve diğer mikroorganizmalar aracılığıyla, genellikle ısı vererek ve köpürerek kimyasal olarak çürümesi olayıdır. Organik besin monomerlerinden, oksijen kullanılmakızın yapılan, ATP enerjisi elde etme reaksiyonlarının genel adı.

Alkol Fermantasyonu: Bira mayası başta olmak üzere maya mantarlarında ve şarap bakterilerinde gerçekleşir. Pirüvik asit ortama 1 molekül CO2 vererek aset aldehite dönüşür. Aset aldehit, NADH2 nin hidrojenlerini tutarak etil alkole dönüşür. Bu reaksiyon sonunda serbest kalan NAD glikolizde tekrar kullanılabilir.

gençler rezerve alın boğma rakı yapmak isteyenler için başlık açacağım burda editlicem