para babasi

unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını açın. margarini, yumurta,su ve tuz ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. üzerini örtüp yarım saat dinlendirin. patateslerin kabuklarını iyice yıkayıp haşlayın, kabuklarını soyup rendeleyin. beyaz peyniri ufalayın. soğanları soyup kıyın. yağı tavada ısıtıp soğan ve patatesi soteleyin. tavayı ocaktan alıp ılınmaya bırakın. dereotu, nane, peynir,tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın. hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile ince yufkalar açın. yufkaların üzerini yağlayın. patatesli iç malzemeyi yufkaların üzerine yayıp rulo yaparak sarın. hazırladığınız ruloları yağlanmış tepsiye ortadan başlayıp birbirinin etrafına sararak yerleştirin. üzerine suyla çırpılmış yumurta sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. dilimleyip sıcak veya ılık olarak servis yapın