karnım acıktı ne yapabılırım

Önce çayını demlemeye başla çünkü menemeni yedikten sonra hararet yapacaktır ve çay bunun için birebir.

Teflon tavaya zeytinyağı koyup büyük ocakta altını aç. Hemen biberleri çekirdeklerini temizleyerek içini yarıp ince ince kıy. Soğanı da çok ince olmamak koşuluyla kıyıp kızmış olan tavaya koy. Bir tutam tuzu şimdi ekleyebilirsin.

Soğan ve biberler pişerken domateslerimizi ekvatorundan ikiye bölüp rendeleye. Burda asıl amaç kabuklarından kurtarmak o yüzden eğer kabukları kolay soyuluyorsa rendelemek yerine ince ince doğrayabilirsinde. Ama yumurtaları eklemeden önce tavaya sıç bir güzel.

Yumurtaların ak ve sarılarını ayrı kaplara ayırıyoruz ve domatesler suyunu çekip sos haline geldiyse yumurta akını koyup çok pişmemesine dikkat ederek ve fazla da karıştırmadan pişir. Artık ocağı kapatabilirsin ve yumurta sarılarını spatül yardımı ile oyunlar açarak birer birer aralıklı olarak yerleştirebilirsin. Sarıların çevrelerini beyazlarla hafifçe kapatıp üzerine bir kapak kapat ki kitabını gibmiyim. Bu sırada maydonozu da ince ince kıy. iki üç dakikalık demlenme sonrasında maydonozları da üzerine serpip servis edebilirsiniz. Tercihim tavadan yenmesi menemenin tabaklara dağıtılmasından çok artık duruma göre seçimini yaparsın.

Ayrıca biberler zehir gibi acı olsa bile istenen acılık sağlanamayabileceğinden ekstradan acı toz biber de kullanabilirsin. Yumurtayı eklemeden hemen önce koyup karıştırmak yeterli olacaktır. çarliston biber de olur ama doğrusu yeşil sivri biber. Bir de lütfen yumurtayı çok pişirme anayı giberim, rafadan kıvamında kalsın akı. Sarısı zaten pişmemeli. Tavanın sıcaklığıyla kendiliğinden kayısı kıvdıbına kadar gelecektir.