amlı şerbet tatlısı

şerbetli tatlı diyince akla gelen en bilindik ve güzide tatlı türüdür. tarifi aşağıdaki gibidir:

suyla şekeri ateşe kovun, bir taşım kaynatın. şerbet hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın. üzerine limon suyunu sıkıp 1-2 dakika sonra ateşten alın. soğumaya bırakın. 2 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. üstüne pudra şekeri, karbonat, yumurta, tereyağı ve irmik ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. gerekirse azar azar un katabilirsiniz. fırını 170 (turbo 150) derecede ısıtın. geniş bir fırın tepsisini yağlayın. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. ortasına birer tane antep fıstığı veya badem batarın. sıcak fırında üstü pembeleşip gevrekleşene kadar, 40-50 dakika pişirin. fırından çıkar çıkmaz soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin. afiyet olsun.

şuku ekgib etmeyin.