özet geçersem anamı siksinlerr

bu konuda daha detaylı bilgi için, enzim katalizi maddesine bakınız.

karbonikanhydrase ii'yi gösteren şerit çizim. gri küre aktif merkezindeki çinko kofaktördür. şekil pdb 1moo koordinatlarından üretilmiştir.
enzimler genelde küresel proteinlerdir, büyüklük olarak 62 amino asitten (4-oksalokrotonat totomeraz'ın monomeri[13]) 2500 amino asitten fazlasına (hayvan yağ asit sentaz[14]) kadar uzanırlar. az sayıda rna-temelli biyolojik katalizörler de mevcuttur, bunların en yaygın olanı ribozomdur, bunlara ya rna-enzim veya ribozim denir. enzimlerin etkinliği onların üç boyutlu yapısı tarafından belirlenir.[15] çoğu enzim etki ettikleri substratlardan çok daha büyüktür ve enzimin sadece ufak bir bölümü (3-4 amino asit kalıntısı) doğrudan kataliz ile doğrudan ilişkilidir.[16] bu katalitik amino asit kalıntıların bulunduğu, substrata bağlanan ve tepkimeyi yürüten bölge aktif merkez (veya aktif bölge) olarak adlandırılır. enzimlerde ayrıca kataliz için gerekli olan kofaktörlerin bağlandığı konumlar da mevcuttur. bazı enzimlerde ayrıca katalizlenen tepkimenin endirekt substrat veya ürünleri olan küçük moleküllerin bağlandığı başka yerler vardır. bu bağlanma enzimin aktivitesini artırabilir veya azaltabilir, bu da geri beslemeli bir düzenleme yoludur.
çoğu protein gibi enzimler de uzun amino asit zincirlerinden oluşur, bunlar katlanır ve üç boyutlu bir yapı oluşturur. her amino asit dizisi, kendine has özellikleri olan özgül bir yapı oluşturur. tek başına protein zincirleri bazen gruplanarak protein kompleksleri oluşturabilir. çoğu enzim ısı veya bazı kimyasal etmenlerle denatüre olur, yani proteinin üç boyutlu yapısının bozulması sonucu katlanmış hali açılır ve inaktive olur. enzime bağlı olarak denatürasyon tersinir olabilir veya olmayabilir.
özgüllük [değiştir]
enzimler genelde hangi tepkimeleri katalizledikleri ve bu tepkimelerdeki substratlar konusunda çok özgüldürler. enzim ve substratlarının birbirini tamamlayıcı şekil, yük ve hidrofilik/hidrofobik özellikleri bu özgüllüğü meydana getirir. enzimler ayrıca steroizomerik, yönsel ve kimyasal özgüllük de gösterebilirler.[17]