menengiç hakkında bilgim yok, fakat az bilinse de aslında türk kahvesi ne kadar kısa sürede pişerse o kadar lezzetli olur. kahve tatlı aromasını ilk safhada verir, pişme süresini uzatırsan gittikçe çamurlaşır ve acı bir kahveye dönüşür. kumda kahvede işte kum ısıtılıyor ısınan kum cezvenin her tarafına eşit sıcaklık verdiği için daha lezzetli oluyor.