Hint, iran baharat yolunun denize kavuştuğu tek liman kenti Trabzon’da yaşayan Venedikli ve Cenevizli (Cenovalı) tüccarların italya’ya taşıdığı “Pide” (pitta-pizza) mutfak kültürü; yoksul italyanlar’ın “pahalı peynir” yerine daha ucuz maliyetli “domates sosu “ kullanmasıyla “pizza” çizmenin mutfağına girmiştir.