strah

Mumbar Dolması Yapılışı

Mumbar dolması tarifi-yapılışıMalzemeleri : (4 Kişilik)- 500 gr Pirinç- 200 gr Kıyma- 1 Adet Orta Boy Soğan- 1 Adet Maydanoz- 1 Yemek Kaşığı Pul biber- 4 Adet Koyun Mumbar’ı (ince Bağırsağı)- Yarım Su Bardağı Sıvıyağ- 2 Yemek Kaşığı Tuz- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber- 2 Adet Domates- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası- 3 diş Ezilmiş SarımsakYapılışı :- Mumbarlar bıçak dik tutularak, kazınarak temizlenir. Tersleri çevrilerek aynı işlem terslerine de uygulanır. Daha sonra tuzla iyice ovularak yıkanır. Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde tuzlu suda 3 saat dinlendirilir. Böylece mumbarların patlamaması sağlanır.- Pirinç, kıyma, salçalar, karabiber, pulbiber, tuz, maydanoz, soğan, sarımsak, domates karıştırarak 10 dk. yoğrulur.- Bu harç bir huni veya dolma oyacağı yardımı ile mumbarlara doldurulur.- isteğe göre mumbarların ucunda boşluk bırakılarak kendi içinde düğüm atılabilir. Bu şekilde mumbarların patlaması, içindeki harcın dağılması önlenir.- Doldurulan mumbarlar tencereye dizilir. Tuzlu kaynamış su ilave edilerek 30 dk. Kısık ateşte pişirilir.