Yenilen her besinde bir miktar zararlı madde olur. Sindirim sistemi ise bu maddeleri yararlı maddelerden ayırarak vücuttan atar. Ancak domuzların sindirim sistemi çok hızlı çalışır ve dolayısıyla zararlı maddeler yeteri kadar iyi ayıklanamaz. Ayıklanamayan zararlı maddelerde hayvanın vücudunda yer edinir. Zararlı madde tüketmiş olursun yani.