Bak panpam etleri hafifçe yağlayıp üzerlerine tuz ve biber serp(seri avcar işte). demir döküm tavayı ocağa koyup ısınmasını bekle. Bir fırça yardımıyla tavanın her tarafını zeytinyağıyla yağla. Tava kızdıktan sonra etleri koyup mühürlemeye başla .

(Etleri mühürlemek yüksek ısıda etleri sadece bir kere pişirmek anlamında. Yani etin her yüzeyi bir kere pişmeli, sürekli çevrilmeyecek. Bu işlemi içindeki suyu kaybetmemesi için yapıcan panpam.) Etler mühürlenirken yanına soyulmuş ama doğranmamış sarmısak ve soğanlar ile biberleri atıp 5-6 dakika kavur.

Döküm tavaya domates ve suyu doğrudan tavaya koyabilirsin panpam.

Etleri 180 derecede ısıtılmış fırına koy. Domatesler yumşayana, etler pişene kadar (15-20 dakika civarında) fırında tut. Fırından çıkan yemeğinizin üzerine ince kıyılmış fesleğenleri serpiştir. hazır yemeğin.

Malzemelerin de bunlar temin ediver

4 parça biftek
3-4 ufak doğranmış domates
5-6 iri fesleğen yaprağı
4-5 diş sarmısak
7-8 ince yeşil biber (tatlı veya acı, tercihe bağlı)
5-6 arpacık soğan
zeytinyağ. tuz. karabiber
yarım çay bardağı su