Salsa malzemeye bağlı biraz. Kekigin iyiyse, biberin taze ve acıysa (jalapeño olursa harika olur) güzel bir sos yapabilirsin. Genel olarak 3 domates, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3-4 biber (orjinali jalapeño ile olur), 1 soğan (küçük idealdir), 1-2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, damak tadına göre 1 yemek kaşığını geçmeden acı biber salçası, pulbiber, kekik, Tuz ve su (ben bir çay kaşığı toz şeker de atarım genelde ama atmayanlar da var).

Sarımsağı soy havanda döv.
Domatesleri ortadan ikiye kes ve rendele, çekirdeklerini çıkarıver zor gelmezse panpam. Soğanı da soyduktan sonra rendele. Bir tencereye yağı koy, kızgın yağa tüm malzemeleri ekle, 10-15 dakika kadar kısık ateşte çevir.
Baktın kıvamı baya koyu oldu max yarım çay bardağı kadar su koyuver, bu sorunu çözer.
Sos soğuduktan sonra işin tamam. bence 1-2 saat beklemeli ama.