1 litre tam yağlı süt
2 su bardağı şeker
3 su bardağı irmik
250 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Hazır çikolata glazürü

Oda sıcaklığındaki 1 litre süt tencereye konur ve ocağın altı açılır. Sütün tam yağlı olması, namık tatlısının kıvdıbının tutması ve lezzeti açısından önemlidir. Ocağa konan süte 2 su bardağı toz şeker eklenir ve karıştırılır. Son kertede süte vanilya özütü katılır.

250 gram tereyağı başka bir kapta eritilir ve üstüne 3 bardak irmik eklenerek, irmik iyice kavrulur. irmik kıvama geldikten sonra ısınmış şekerli süt, tereyağı ve irmiğin bulunduğu tencereye dökülür.

irmiğin sütü iyice emmesi beklenir ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırılır. Dolgun bir kıvam aldıktan sonra karışım kare ya da oval bir pyrexe dökülür. Soğumaya bırakılır. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına da konabilir. Üstüne çikolata glazür veya çeşitli soslar kullanılabilir.

Bu tarifte 1-2-3 şeklinde olan süt, şeker, irmik oranları değiştirilerek, namık tatlısı helva kıvamında da hazırlanabilir.

trol yoktur!!!