Başkan menüdeki birşeyden girersin mevzuya, cafedeki dekora ait birşeyden, kadının giydiği birşeyden. Sonra muhabbeti yürütürsün. Ama kıvrak dilli olman lazım. Yani mevzuşarı iyi bağlayabilmen lazım. Bu tip şeyleri sık yaparsan, devamlı müşteri olursan muhabbet ederler.

Eğer mekan sahibi hödük değilse (kadın erkek farketmez) devamlı müşteriye özel ilgi gösterir. ikramda bulunur, hal hatır sorar.