tedarikciler onemli kimden ne alacagini odemelerin ne zaman yapilacagini iyi bil ve tedarikcilerle iyi anlas. saglam pastacilara ihtiyacin var. herkes pastaci olabilir ama herkes çığır acamaz yaraticilik onemli. hijjen cok onemli calisan personel egitimli olmali. herseyi fusunmen lazim moruk . 9 sene turizm otel ve restorancilik egitimi aldim. abd de mutfaklarda otelkerde calistim. bos degilim yani dediklerime kulak ver.