ctrl v leri alalım gececi tayfa

Fincanla ölçülen su cezveye konulur. Üzerine şeker ve kahve ilave edilerek kısık ateşte kahve eriyene kadar karıştırılır.

Sade (şekersiz) yerine şekerli kahve yapıldığında köpük elde etmek daha kolaydır. Ancak fazla şeker kahvenin asıl tadının alınmasını engelleyecektir. Az şekerli istenirse yarım küp veya yarım çay kaşığı şeker yeterli olur.

Kahve pişerken fazla karıştırmak da köpüğün azalmasına neden olabilir. Varsa mangal veya kömür ateşinde, közde pişirilerek kül kahvesi elde edilebilir. Makinelerin yararı olsa da geleneğe uymak tercih edilmelidir.

Kahve kısık ateşte kaynayıp kabarınca köpüğü ile birlikte yarısı fincana dökülür. Geri kalan kısmı tekrar ocağa konulur. Yine kabarınca fincandaki kahvenin üzerine ilave edilir. Bu teknik özellikle birden fazla fincan kahve yapıldığında faydalıdır. Kahve fincana kenarından dikkatlice dökülür, köpüğünün kaçmamasına dikkat edilir.

Pişen, kısa bir sürede telvesi çöken, mis gibi kokan bol köpüklü kahve yanında bir bardak soğuk su ile servis edilir. Usulüne göre yapılırsa Köpüklü Türk Kahvesi elde edilmesi için içine az karbonat veya soda koymak veya köpüğü kendinden hazır bazı marka ürünlerini kullanmak gibi ilave yöntemlere gerek kalmaz.