+2
besinlerin hücrelere girebilecek kadar ufak hale geldikleri formlara "yapıtaşları" deniyor.
biyolojide buna monomer diyorlar.
karbonhidratın yapıtaşı glikozdur
yağların yapıtaşı yağ asitleri ve gliseroldür.
proteinlerde ise bu aminoasittir, 20 çeşit aminoasitin sayısız muhtemel kombinasyonundan inanılmaz bir canlı/organ/doku/hücre çeşitliliği oluşmuştur.
karbonhidratlar direk enerji olarak kullanılırlar.
karbonhidratların kalitesi çok önemlidir.
bu konuda, glisemik indeks denen birşey var bunu anlatacağım size bugün bir ara.
baklavada da karbonhidrat vardır bulgurda da ama kaliteleri arasında dağlar kadar fark var bunların.
proteinler vücudun yapısını oluşturur.
kaslar, kemikler, gözler,... insana baktığında gördüğün şey çoğunlukla bir protein yığınıdır.
yağlar ise vücutta bir sürü reaksiyonun gerçekleşmesini sağlayan
hormonlara katılır
enzimlere katılır
hücre duvarlarına katılır
özellikle omega 3 yağ asitlerinden bahsedeceğim bir ara
pgiboloji için aşırı önemli bir konudur.
vücut bu gerekli yağ asitlerini göremezse, bulamazsa
bu işlevler bozulmaya başlar
bu yüzden, yağ yemeyi keserek kilo vermeye çalışmak feci bir aptallıktır.
bu aptallığı vaktiyle denemiş biri olarak diyorum, yapmayın...
aptal olmayın...
bu konuya bir girizgahtı bu besinleri felan daha açacağız çok.
